Milliarden winziger Kunststoffteilchen in einer einzigen Tasse Tee? Genau das maßen Forscher der McGill University in Montreal, als sie leere Teebeutel aus Kunststoff bei Brühtemperatur in Wasser legten. Laut der im Fachjournal Environmental Science & Technology veröffentlichten Untersuchung von Laura Hernandez, Nathalie Tufenkji und Kollegen gab ein einzelner Kunststoffbeutel rund 11,6 Milliarden Mikro- und 3,1 Milliarden Nanoplastikteilchen ab. Welche gesundheitliche Bedeutung das hat, ist noch nicht geklärt – doch die Studienleiterin selbst zog eine persönliche Konsequenz: Sie trinke seitdem losen Tee oder Tee aus Papierbeuteln und genieße ihren Tee weiterhin. Eine gute Nachricht für alle, die ihren Wintertee ohnehin am liebsten selbst zubereiten.

Auch prominente Teeliebhaber setzen auf die hausgemachte Variante. Kourtney Kardashian teilte auf ihrer Lifestyle-Plattform Poosh ihr Rezept für einen selbst gekochten Apfeltee, den sie gemeinsam mit ihrer Schwester Kendall Jenner gern trinkt: Äpfel werden mit Zimt, Nelken, Ingwer und einer ganzen Zitrone aufgekocht und anschließend abgeseiht – ganz ohne echten Teeblätter und damit ohne Koffein, ideal für den Abend. Eine Leserin aus unserer Gemeinschaft erzählt Ähnliches: „Seit ich im Winter abends statt des Beuteltees eine Kanne mit Apfelspalten und Zimt aufsetze, duftet die ganze Wohnung nach Bratapfel – und ich habe das Gefühl, viel entspannter ins Bett zu gehen.“

Tee ist nicht gleich Tee

Auch Tees unterscheiden sich voneinander, und es ist nicht egal, welchen man kauft. Am besten sind natürlich jene, die Sie selbst zu Hause zubereiten. Hausgemachte Tees sind deutlich aromatischer, enthalten frische Zutaten in größerer Menge, und vor allem wissen Sie genau, was darin steckt.

In vielen gekauften Tees, besonders in Teebeuteln, befindet sich vor allem Teestaub und feiner Teebruch – also die kleinsten Teilchen, die beim Sieben der Teeblätter übrig bleiben. Wie das Fachgeschäft Roastmarket erklärt, enthalten Teebeutel meist keine ganzen Blätter, sondern feinere Blattgrade bis hin zum feinsten Teestaub. Das muss nicht automatisch minderwertig sein – laut t-online stammt der Beuteltee oft von denselben Plantagen wie loser Tee –, doch der feine Schnitt gibt Gerbstoffe sehr schnell ab und verliert an Aroma. Deshalb gelten Beuteltees allgemein als weniger ausdrucksstark.

Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich besonders bei aromatisierten Früchtetees. So besteht etwa ein im Handel erhältlicher Apfel-Zimt-Tee im Beutel zu 40 % aus Hibiskus und zu 24 % aus Hagebutte – Apfel macht dagegen nur 5 % aus, ergänzt um natürliche Aromen. Bei Ihrem hausgemachten Tee ist der Apfel dagegen die Hauptzutat.

Hinzu kommt das Thema Verpackung: Eine neuere Studie der Autonomen Universität Barcelona, erschienen im Fachjournal Chemosphere, zeigte, dass Teebeutel aus Polypropylen rund 1,2 Milliarden Teilchen pro Milliliter abgaben. Wer frische Äpfel und eine Zimtstange in einem Topf aufkocht, umgeht diese Frage ganz einfach.

Wie bereitet man aus Äpfeln und Zimt einen hausgemachten Tee zu?

Zutaten:

• 2 bis 3 Bio-Äpfel


• 1/2 Liter Wasser


• 1 Zimtstange (am besten Ceylon-Zimt)


• Saft einer Zitrone


• 1 Esslöffel Honig (nach Geschmack)

Zubereitung:

Geben Sie die in Spalten geschnittenen Äpfel und die Zimtstange ins Wasser. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd, decken ihn ab und lassen den Tee mindestens 15 Minuten ziehen und etwas abkühlen. Anschließend abseihen, bei Bedarf mit Honig süßen und den Geschmack mit Zitronensaft abrunden. Wie viel Süße Sie brauchen, hängt von Ihrem Geschmack und von der Süße der Äpfel ab.

Wichtiger Tipp: Fügen Sie Honig und Zitrone immer erst am Ende hinzu, wenn der Tee auf Trinktemperatur abgekühlt ist. Vitamin C ist hitzeempfindlich, und auch die feinen Aromen des Honigs bleiben so besser erhalten. Warum Honig dennoch nicht automatisch ein „gesunder Zucker“ ist, lesen Sie in unserem Beitrag Honig statt Zucker? Nicht ganz so gesund, wie viele denken. Für Säuglinge unter einem Jahr ist Honig grundsätzlich nicht geeignet.

Tipp vom Ernährungsberater: Verwenden Sie Äpfel mit Schale – gerade in und unter der Schale sitzen viele Pflanzenstoffe. Wer mag, gibt eine Scheibe frischen Ingwer oder zwei Gewürznelken dazu. Wie Sie Ingwer am besten einsetzen, erfahren Sie im Artikel Wie Sie Ingwer richtig verwenden und 100 % seiner heilenden Eigenschaften nutzen.

Ceylon oder Cassia? Die Wahl des Zimts zählt

Im Handel gibt es vor allem zwei Zimtsorten: den feinen Ceylon-Zimt und den kräftigeren Cassia-Zimt. Der wichtigste Unterschied liegt im Gehalt an Cumarin, einem natürlichen Aromastoff. Nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) enthält Ceylon-Zimt nur geringe, gesundheitlich unbedenkliche Mengen, während Cassia-Zimt deutlich mehr davon aufweist. Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit nennt für Cassia-Zimt im Mittel rund 3000 mg Cumarin pro Kilogramm. Wer also regelmäßig Zimttee trinkt, greift besser zu Ceylon-Zimt – erkennbar an den vielen dünnen, eingerollten Rindenschichten, wie die Barmer beschreibt. Weitere Hintergründe bietet auch das österreichische Gesundheitsportal.

Warum Apfel-Zimt-Tee am Abend so gut tut

Apfel-Zimt-Tee eignet sich gut vor dem Schlafengehen, denn er enthält kein Koffein, wärmt angenehm von innen und wird von vielen Menschen als beruhigend und entspannend empfunden. Zimt wird in der traditionellen Heilkunde seit Jahrhunderten geschätzt; eine umfassende Übersichtsarbeit im Fachjournal Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine beschreibt für seine Inhaltsstoffe – vor allem Zimtaldehyd – in Laborversuchen unter anderem antioxidative, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Diese Befunde lassen sich zwar nicht eins zu eins auf eine Tasse Tee übertragen, erklären aber, warum Zimt seit jeher so beliebt ist.

Auch der Apfel trägt seinen Teil bei: Laut einer vielzitierten Übersichtsarbeit der Cornell University im Nutrition Journal sind Äpfel eine reiche Quelle von Pflanzenstoffen wie Quercetin, Catechin und Chlorogensäure, die als starke Antioxidantien gelten. Mehr über den Apfel als Alltagsheld lesen Sie in unserem Beitrag Milch, Honig, Spinat und Apfel: Vier Lebensmittel aus der eigenen Küche, die seit Jahren im Mittelpunkt der Ernährungsforschung stehen.

Warme Hände, warme Nase – und freiere Atmung

Ein warmes Getränk wie dieser Tee kann das Wärmegefühl im ganzen Körper fördern. Viele Menschen berichten, dass ihnen eine heiße Tasse gegen kalte Hände und Füße hilft – am leichtesten bemerkt man die angenehme Wirkung oft an der Nase. Die Nase ist ein Körperteil, an dem wir besonders häufig frieren, und eine kalte, ausgetrocknete Nasenschleimhaut gilt als weniger widerstandsfähig gegenüber Erkältungserregern. Wer gut durchwärmt ist, fühlt sich meist auch insgesamt wohler.

Ausreichend warme Flüssigkeit unterstützt zudem die Atemwege. Wie die Techniker Krankenkasse erklärt, helfen reichlich Getränke dabei, die Schleimhäute feucht zu halten und Schleim zu lösen; warme Getränke wirken dabei besonders wohltuend. Das gilt sowohl bei zu viel Schleim als auch dann, wenn die Schleimhaut völlig ausgetrocknet ist – was jetzt, in der Zeit der Zentralheizung, besonders häufig vorkommt. Laut t-online macht Heizungsluft die Schleimhaut anfälliger für Viren und Bakterien, während regelmäßiges Trinken die Speichelbildung anregt.

Kratzt der Hals schon am Morgen, lohnt sich ein genauerer Blick: Lesen Sie dazu Morgendliche Halsschmerzen sind keine Kleinigkeit: Ihr Körper sendet Ihnen womöglich ein Signal, das Sie nicht überhören sollten. Und wer sich für altbewährte Hausmittel aus dem Garten interessiert, findet spannende Geschichte in Zwiebel statt Impfung? Die Geschichte von mongolischen Bauern, der Spanischen Grippe und dem Geheimnis, das in jedem Garten wächst.

Morgens, mittags oder abends?

Am beliebtesten ist der Tee am Abend, doch auch tagsüber ist er ein angenehmer, koffeinfreier Begleiter, der neue Energie schenken kann. Wer eine Tasse morgens auf nüchternen Magen trinkt, empfindet Apfel und Zimt oft als sanfte Anregung für die Verdauung – die Ballaststoffe des Apfels und die würzige Wärme des Zimts machen ihn zu einem guten Start in den Tag. Mehr zu diesem Thema finden Sie in den Beiträgen Drei Zutaten, die die Verdauung wecken: Hilft dieses Getränk wirklich beim Abnehmen? und Was Ihr Magen am liebsten mag – und was Ihr Gehirn: Die Lebensmittel, die sich jedes Organ wünscht.

Wenn Sie Zitrone und Honig als Duo lieben, könnte Ihnen auch diese Kombination gefallen: Meerrettich, Zitrone und Honig: Das Trio für Stoffwechsel und Wohlbefinden.

Hinweis: Dieser Tee ist ein wohltuendes Genussmittel und ersetzt keine ärztliche Behandlung. Bei anhaltenden Beschwerden, Fieber oder bekannten Lebererkrankungen sowie bei regelmäßigem Verzehr größerer Zimtmengen sprechen Sie bitte mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.

Fazit: Frische schlägt Beutel

Da frische Äpfel den ganzen Winter über erhältlich sind, ist ein solcher Tee eine aromatische, preiswerte und ehrliche Alternative zu billigem Beuteltee. Sie bestimmen selbst die Zutaten, die Süße und die Zimtsorte – und verzichten ganz nebenbei auf Kunststoffbeutel. Eine Kanne Apfel-Zimt-Tee am Abend ist ein kleines Ritual, das Wärme, Duft und Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit bringt.