Über 1000 Kalorien in einer einzigen Nacht verbrennen – mit nur einem Glas? Dieses Versprechen geistert seit Monaten durch soziale Netzwerke und Zeitschriften. Ein grünes Getränk aus Gurke, Petersilie, Zitrone und Ingwer soll angeblich, während wir schlafen, das Bauchfett zum Schmelzen bringen. Wir haben uns das Rezept als Ernährungsberater genauer angesehen und die Behauptungen mit dem abgeglichen, was die Forschung tatsächlich weiß. Die ehrliche Antwort vorweg: Kein Getränk der Welt lässt Fettpolster über Nacht verschwinden. Aber dieses hier kann durchaus ein kleiner, wohltuender Baustein für einen leichten Abend sein – und es schmeckt erstaunlich gut.

Was ein Weltstar mit grünen Säften zu tun hat

Kaum jemand hat grüne Säfte so bekannt gemacht wie die Schauspielerin Gwyneth Paltrow. Ihr eigenes Rezept für einen grünen Saft enthält unter anderem frischen Ingwer und Zitrone und wird als belebendes, aber nicht schweres Getränk für den Morgen beschrieben (Rezept „Gwyneth’s Green Juice“ bei Women’s Health). Paltrow ist mit ihrer Lebensstilmarke Goop allerdings nicht unumstritten, denn Fachleute kritisieren dort immer wieder überzogene Gesundheitsversprechen. Genau deshalb lohnt sich ein nüchterner Blick: Die Zutaten sind gesund und kalorienarm – Wunderwirkungen sollte man ihnen aber nicht andichten.

Ähnliches hören wir auch aus unserer Leserschaft. Viele, die das grüne Abendgetränk ausprobiert haben, berichten weniger von dramatischen Zahlen auf der Waage als von einem anderen Effekt: Sie fühlen sich abends leichter, greifen seltener zu Süßem vor dem Fernseher und schätzen das kleine Ritual, mit dem der Tag bewusst abgeschlossen wird. Und genau darin liegt wohl die eigentliche Stärke dieses Getränks.

Woher kommt der Ruf als „Schlankmacher über Nacht“?

Der größte Renner dieses Jahres unter den Abnehmrezepten ist ein grünes Getränk, das angeblich am besten wirkt, während wir schlafen. Weil es einen besonderen Einfluss auf den Verdauungstrakt haben soll, ist im Netz sogar von mehr als 1000 Kalorien die Rede, die man mit einem einzigen Glas in einer Nacht verbrauchen könne – ideal für alle, die tagsüber zu viel gegessen haben, und für jene, die auf natürliche Weise abnehmen möchten, vor allem am Bauch.

Hier ist Vorsicht geboten. Die am häufigsten zitierte Untersuchung zu Ingwer und Energieverbrauch stammt von Forschern der Columbia University und wurde in der Fachzeitschrift Metabolism veröffentlicht. Zehn übergewichtige Männer tranken dabei zum Frühstück ein heißes Getränk mit 2 Gramm Ingwerpulver. Ergebnis: Der Energieverbrauch nach der Mahlzeit stieg um rund 43 Kilokalorien pro Tag, der gesamte Ruheumsatz veränderte sich jedoch nicht nennenswert. Dafür gaben die Teilnehmer an, weniger Hunger zu verspüren (Mansour et al., 2012, Metabolism). Von 1000 Kalorien ist das weit entfernt – ein kleiner Beitrag, mehr nicht.

Richtig ist dagegen: Der Stoffwechsel arbeitet auch nachts weiter, denn Atmung, Herzschlag und die Erneuerung von Zellen benötigen ständig Energie. Ein Glas Gemüsegetränk ändert daran wenig. Was es aber kann: den kleinen Hunger am Abend dämpfen, Flüssigkeit liefern und so helfen, auf späte, kalorienreiche Zwischenmahlzeiten zu verzichten. Mehr Hintergrund zu genau dieser Kombination finden Sie auch im Beitrag 4 Zutaten, ein Glas am Abend: Das Ingwer-Gurken-Petersilie-Zitrone-Getränk, das Ihren Stoffwechsel unterstützen kann.

Zutaten:

• 1 kleinere Gurke (so viel, dass Sie etwa 1 dl Flüssigkeit erhalten)


• 3 Zweige Petersilie


• Saft von 1 Zitrone


• 1 Esslöffel geriebener Ingwer


• 1 dl lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten ohne das Wasser zuerst im Standmixer fein pürieren und erst zum Schluss mit dem lauwarmen Wasser verdünnen. Wer es milder mag, beginnt mit einem Teelöffel Ingwer und steigert die Menge nach und nach.

Gurke: erfrischend und fast ohne Kalorien

Die Gurke erfrischt und kann dank ihres hohen Wassergehalts ein angenehmes Sättigungsgefühl vermitteln. Laut dem Österreichischen Gesundheitsportal liefert sie nur etwa 12 Kilokalorien pro 100 Gramm und besteht zu bis zu 97 Prozent aus Wasser. Dazu kommen Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin K sowie Kalium und Eisen. Ballaststoffe enthält sie zwar nur in geringer Menge, doch zusammen mit der Flüssigkeit kann sie eine geregelte Verdauung sanft unterstützen. Warum Gurke und anderes Sommergemüse dem Körper so guttun, lesen Sie im Artikel Wenn die Natur den Speiseplan bestimmt: Warum saisonales Obst und Gemüse dem Körper so guttut.

Petersilie: mehr als nur Dekoration

Petersilie hat kaum Kalorien, enthält aber reichlich Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie pflanzliche Begleitstoffe mit antioxidativer Wirkung. In der Volksheilkunde wird sie traditionell nach üppigen Mahlzeiten eingesetzt, um Blähungen und ein unangenehmes Völlegefühl zu lindern. Mehr über die lange Tradition des Krauts erfahren Sie im Beitrag Petersilientee als Heilmittel.

Ein wichtiger Hinweis: Petersilie wirkt leicht harntreibend. Das Gesundheitsportal von oe24 rät deshalb, größere Mengen Petersilientee nicht direkt vor dem Einschlafen zu trinken. Wer nachts ungern aufsteht, sollte das Getränk lieber etwas früher am Abend genießen. Schwangere sollten auf größere Mengen Petersilie verzichten, wie auch t-online erklärt.

Zitrone: Vitamin C und frischer Geschmack

Der Zitronensaft sorgt für die frische, säuerliche Note, die das Getränk überhaupt erst richtig trinkbar macht. Zitronen sind reich an Vitamin C, das zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt, wie auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in ihren Empfehlungen zur Vitaminversorgung hervorhebt. Dass Zitrone den Körper „entgiftet“, ist dagegen eine volkstümliche Vorstellung: Diese Aufgabe übernehmen in erster Linie Leber und Nieren, und zwar ganz von allein.

Ein praktischer Nutzen bleibt trotzdem: Ein säuerlich-frisches Getränk am Abend kann helfen, den kleinen Appetit zu überbrücken – und die nächtlichen Besuche am Kühlschrank, die bekanntlich am meisten ins Gewicht fallen, vielleicht ausfallen zu lassen. Wer empfindliche Zähne hat oder zu Sodbrennen neigt, spült nach dem Trinken den Mund mit Wasser aus und verringert gegebenenfalls die Zitronenmenge.

Ingwer: die Arzneipflanze des Jahres

Und schließlich der Ingwer: Er wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2026 gekürt, wie die Berliner Zeitung berichtet. Die Auszeichnung vergibt der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde an der Universität Würzburg. Grundlage war eine aktualisierte Bewertung des Ausschusses für pflanzliche Arzneimittel der Europäischen Arzneimittel-Agentur, die Ingwer unter anderem bei Reiseübelkeit und leichter Appetitlosigkeit einordnet. Verantwortlich für Schärfe und Wirkung sind vor allem Gingerole und Shogaole sowie ätherische Öle.

Traditionell wird Ingwer bei Verdauungsbeschwerden geschätzt – eine Anwendung, die laut einer Übersicht der Deutschen Gesellschaft für Rheumatologie sowohl von der Kommission E beim Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte als auch von der europäischen Fachgesellschaft ESCOP empfohlen wird. Dass Ingwer Fett „schmilzt“, ist dagegen übertrieben; die messbaren Effekte auf den Energieverbrauch sind, wie oben beschrieben, klein.

Nicht jeder verträgt die scharfe Knolle gleich gut. Der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop weist im Gespräch mit Yahoo Nachrichten darauf hin, dass empfindliche Menschen mit Sodbrennen oder Magenreizungen reagieren können. Wer blutverdünnende Medikamente einnimmt, an Gallensteinen leidet oder schwanger ist, sollte größere Ingwermengen vorher mit dem Arzt besprechen. Ausführlich dazu: Ist Ingwer für Sie gesund?

Der richtige Zeitpunkt: wann und wie trinken?

Noch ein wichtiges Detail: Trinken Sie das Getränk etwa eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen, und achten Sie darauf, dass Sie mindestens eine Stunde vorher nichts mehr gegessen haben. So belastet es den Magen nicht zusätzlich und kann als leichter Abschluss des Tages wirken.

Wer wegen der Petersilie nachts öfter zur Toilette muss, verlegt das Glas einfach auf ein bis zwei Stunden vor der Nachtruhe. Bereiten Sie das Getränk immer frisch zu, denn Vitamin C und Aromastoffe gehen beim Stehenlassen rasch verloren. Und vor allem: Betrachten Sie es als Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung, genügend Bewegung und ausreichend Schlaf – nicht als Ersatz dafür.

Eine Variante mit Aloe-vera-Saft finden Sie übrigens im Beitrag Dieser grüne Abend-Drink könnte deiner Verdauung guttun – ein einfaches Rezept mit 5 Zutaten.

Unser Fazit

Das grüne Abendgetränk aus Gurke, Petersilie, Zitrone und Ingwer ist kalorienarm, erfrischend und mit Zutaten zubereitet, die fast jeder zu Hause hat. Über Nacht 1000 Kalorien verbrennt es nicht – aber es kann helfen, den Abend leicht ausklingen zu lassen, den späten Heißhunger zu zähmen und dem Körper eine Portion Vitamine und Flüssigkeit zu schenken. Probieren Sie es aus.

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