Ein Glas am Abend, vier Zutaten, die die meisten ohnehin im Kühlschrank haben – und ein Ritual, das laut vielen Leserinnen und Lesern schon nach wenigen Tagen ein spürbar leichteres Gefühl am Morgen bringt. Genau darum geht es in diesem Rezept: keine radikale Diät, sondern eine kleine, angenehme Abendgewohnheit.

Eine Stimme aus der Praxis

„Viele meiner Klientinnen berichten mir, dass ihnen ein festes kleines Abendritual leichter fällt als jede strenge Diätregel", erzählt eine Ernährungsberaterin, die regelmäßig mit Frauen in den Wechseljahren arbeitet. „Ein Glas eines frischen, selbstgemachten Getränks am Abend ersetzt bei vielen den Griff zu Chips oder Süßem vor dem Schlafengehen – allein das macht oft schon einen Unterschied." Genau dieses Prinzip steckt hinter dem folgenden Rezept.

Was steckt wirklich in den vier Zutaten?

Ingwer

Ingwer gilt seit Langem als Küchengewürz mit anregender Wirkung auf den Stoffwechsel, und dafür gibt es inzwischen auch ernstzunehmende Forschung. Eine randomisierte Cross-over-Studie zeigte, dass ein Ingweraufguss die nahrungsinduzierte Thermogenese – also die Wärmebildung nach dem Essen – kurzfristig leicht erhöhen kann. Auch eine Pilotstudie an übergewichtigen Männern fand einen kleinen, aber messbaren Effekt auf den thermischen Effekt der Nahrung und ein stärkeres Sättigungsgefühl. Wichtig für die Einordnung: Die gemessenen Effekte sind klein, die Studien meist kurz und mit wenigen Teilnehmenden – Ingwer ist also eine sinnvolle Ergänzung, aber kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung. Wer Blutverdünner einnimmt, an Gallensteinen leidet oder schwanger ist, sollte den Ingwerkonsum vorher mit einem Arzt besprechen, wie auch der Rundgesund.com-Artikel „Ist Ingwer für Sie gesund?" ausführlich erklärt.

Gurke und Petersilie

Beide Zutaten werden traditionell als „harntreibend" beschrieben. Für Petersilie gibt es dazu tatsächlich wissenschaftliche Hinweise: Ein aktueller Übersichtsartikel zu Petersilie und Nierengesundheit beschreibt milde harntreibende und nierenschützende Effekte, weist aber auch darauf hin, dass belastbare Studien am Menschen noch weitgehend fehlen. Gurke wiederum besteht zu über 95 % aus Wasser und liefert Kalium – beides unterstützt ganz einfach den natürlichen Flüssigkeitshaushalt, ohne dass es sich um eine „Entwässerungskur" im medizinischen Sinn handelt. Mehr zu den Vorzügen der Gurke lesen Sie im Rundgesund.com-Artikel „Gründe, warum man jeden Tag saure Gurken essen sollte".

Zitrone

Zitrone liefert Vitamin C und sorgt für den frischen, süß-säuerlichen Geschmack, der das Getränk überhaupt trinkbar macht. Von der oft verwendeten Formulierung „Zitrone entgiftet" raten unabhängige Verbraucher- und Gesundheitsportale mittlerweile klar ab: Laut der Verbraucherzentrale ist eine „Entgiftung" durch Lebensmittel wissenschaftlich nicht belegt, da Leber, Nieren, Darm, Haut und Lunge diese Aufgabe beim gesunden Körper ohnehin zuverlässig übernehmen. Das schmälert den Wert des Getränks nicht – es ist einfach ehrlicher, von einer erfrischenden, vitaminreichen Zutat zu sprechen statt von „Entgiftung".

Das Rezept

Zutaten für ein Glas:

• 2 dl Wasser


• 2 EL frisch geriebener Ingwer


• 1 mittelgroße Gurke


• 2 Zweige Petersilie


• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Gurke und Petersilie zuerst im Mixer gut durchmischen. Anschließend Ingwer und Zitronensaft hinzufügen, mit Wasser aufgießen und nochmals gut mixen. Die Wassermenge können Sie nach Belieben anpassen – je nachdem, ob Sie das Getränk dünnflüssiger oder etwas cremiger mögen.

Obwohl es sich um ein Gemüsegetränk handelt, können Sie es bei Bedarf mit etwas Honig oder Stevia leicht süßen. Zugesetzten Zucker sollten Sie dabei möglichst meiden.

Ein sehr ähnliches Rezept mit Zimt statt Petersilie – ebenfalls als Abendgetränk gedacht – finden Sie im Artikel „Anstelle des Abendessens wählen Sie ein Reinigungsmittel und ein Fettlösemittel". Wer lieber eine morgendliche Variante mag, findet sie unter „Gurke, Zitrone und Petersilie im Glas: Einfacher Morgensaft".

Wie oft und wie lange trinken?

Trinken Sie das Getränk am Abend, etwa eine halbe Stunde nach dem Abendessen und eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen, über einen Zeitraum von 1 bis 2 Wochen. Danach empfiehlt sich eine Pause, bevor Sie bei Bedarf erneut starten.

Und was ist mit den 5 bis 7 kleinen Mahlzeiten?

Tagsüber wird häufig empfohlen, lieber öfter kleine Portionen zu essen als wenige große Mahlzeiten. Die Studienlage dazu ist inzwischen allerdings deutlich nüchterner, als es der Ratschlag vermuten lässt: Eine aktuelle Übersichtsarbeit für die nordischen Ernährungsempfehlungen fand keine konsistenten Zusammenhänge zwischen der Anzahl der täglichen Mahlzeiten und Körpergewicht oder Körperzusammensetzung. Auch ein Überblick zur aktuellen Studienlage kommt zu dem Schluss, dass die Beweislage gemischt ist. Wichtiger als die reine Mahlzeitenanzahl bleibt für die meisten Menschen die Gesamtkalorienmenge über den Tag, abgestimmt auf Gewicht, Größe, Alter und Aktivitätslevel. Wählen Sie also die Anzahl der Mahlzeiten, die für Ihren Alltag praktikabel ist und Ihnen hilft, nicht in Heißhunger zu geraten – 3, 5 oder 7 Mahlzeiten sind alle möglich, solange die Gesamtmenge stimmt.

Wichtiger Hinweis

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle Ernährungs- oder medizinische Beratung. Die beschriebenen Effekte der Zutaten sind überwiegend leicht und wissenschaftlich nicht abschließend belegt. Bei bestehenden Erkrankungen, in der Schwangerschaft oder bei der Einnahme von Medikamenten sprechen Sie vor einer Ernährungsumstellung bitte mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin.