Alte Leute haben oft gesagt, dass der Frühling den Körper reinigt. Und das Radieschen ist eine der Pflanzen, der die Natur nicht zufällig den ersten Platz in der Saison zugewiesen hat. In der Volksmedizin gilt sie als eine der besten „Reinigerinnen“ des Körpers, besonders für Leber und Verdauungstrakt.

Warum sagt man, dass sich Ärzte während der Radieschen-Saison Urlaub nehmen können?

Dieses alte chinesische Sprichwort ist nicht ohne Grund entstanden. In der traditionellen chinesischen Medizin, die viele von uns durch Akupunktur und Kräuterpräparate kennen, werden Radieschen zu den Lebensmitteln gezählt, die den Körper ins Gleichgewicht bringen. Und aus Sicht der modernen Wissenschaft zeigt sich, dass die Chinesen uns wieder einmal einen Schritt voraus waren.

In 100 Gramm Radieschen stecken gerade einmal 16 Kalorien. Das bedeutet, man kann sie sich auch dann gönnen, wenn man auf die Linie achtet. Außerdem enthalten sie fast 2 Gramm Ballaststoffe, was für so ein leichtes Gemüse eine ordentliche Menge ist. Ballaststoffe sorgen nämlich dafür, dass unsere Verdauung reibungslos funktioniert und der Blutzucker nach dem Genuss von Süßem nicht wie ein wildes Pferd ausschlägt.

Gesundheit aus dem Boden – wie Radieschen den Körper reinigen

Das Radieschen ist nicht nur knackig und pikant, sondern auch ein kleines Labor der Natur. Es enthält Vitamin C – und zwar ganze 14 % der empfohlenen Tagesdosis in 100 Gramm. Das heißt, mit einer Handvoll Radieschen tun Sie Ihrem Immunsystem schon morgens einen großen Gefallen. Dieses Vitamin hilft nicht nur gegen Erkältungen – es spielt auch eine Rolle bei der Kollagenbildung, wichtig für Haut, Haare und Gelenke.

Außerdem verstecken sich im Radieschen noch Vitamine A, K, B6, Folsäure (wichtig für die Blutbildung und während der Schwangerschaft), Riboflavin (das ist Vitamin B2, das den Zellen hilft, Energie zu gewinnen) und eine ganze Palette an Mineralstoffen: Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Mangan.

Kalium zum Beispiel hilft, den Blutdruck zu senken. Eine Studie aus den USA (veröffentlicht im The American Journal of Clinical Nutrition) zeigte, dass eine Erhöhung der Kaliumaufnahme um 1.000 mg pro Tag das Risiko für einen Schlaganfall um 11 % senkt. Radieschen enthalten etwa 230 mg Kalium pro 100 Gramm – schon eine kleine Schale bringt also große Vorteile.

Kampf gegen Pilze, Entzündungen und sogar Krebszellen

Eine der interessantesten Eigenschaften des Radieschens, die oft vergessen wird, ist seine pilzhemmende Wirkung. Es enthält Sulforaphan – einen Stoff, der wissenschaftlich bestätigte pilzhemmende, entzündungshemmende und sogar krebshemmende Eigenschaften hat. Sulforaphan ist eher als Star des Brokkolis bekannt, aber Radieschen sind sein bescheidenerer Cousin mit denselben Fähigkeiten.

Interessanterweise zeigt eine Studie aus dem Jahr 2016 (Journal of Cancer Prevention), dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Sulforaphan-Gehalt das Risiko für Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs senkt.

Studien zufolge können Radieschen auch bei Infektionen mit dem Hefepilz Candida helfen, der Probleme im Verdauungstrakt, auf der Haut und sogar im Mund verursachen kann. Volksheiler sagten früher, dass – wenn im Körper etwas nicht stimmt – Rettich immer hilft, den richtigen Weg zu finden.

Wie zubereiten, damit sie nicht aufblähen?

Viele Menschen sagen, dass sie Radieschen mögen, aber dass sie sie „aufblähen“. Und es stimmt – rohe Radieschen können für manchen Magen ziemlich anspruchsvoll sein. Wir empfehlen daher, sie bei empfindlicher Verdauung zumindest etwas zu erhitzen.

Sehr lecker sind sie, wenn man sie kurz in der Pfanne anbrät oder im Ofen mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz bäckt. Schon 15 Minuten bei 200 {-15696}C reichen aus, damit sie ihren scharfen Geschmack verlieren, weich und sogar leicht süßlich werden.

Laut Ayurveda, der alten indischen Heilkunst, sollte Rettich lieber gekocht genossen werden. Ayurveda glaubt, dass kühlende und schwer verdauliche Lebensmittel (was Rettich definitiv ist) „Vata“ verursachen – das ist ein Körpertyp, der zu Verdauungsproblemen, trockener Haut und Schlaflosigkeit neigt.

Eine weitere tolle Zubereitungsart ist als Eintopf. Fügen Sie sie kurz vor Ende des Kochens hinzu, damit sie nur leicht weich werden und nicht zu viele Nährstoffe verlieren.

Wussten Sie, dass Radieschenblätter sogar nährstoffreicher sind als die Wurzel?

Wenn Sie jemals die Radieschenblätter einfach weggeworfen haben – wiederholen Sie diesen Fehler nicht. In den Blättern steckt mehr Vitamin C, Kalzium und Eisen als in der Wurzel selbst. Wenn die Blätter frisch sind, können Sie sie in den Salat schneiden oder daraus ein grünes Pesto machen – mit Walnüssen, Öl und Knoblauch. Wenn sie etwas härter sind, können Sie sie wie Spinat kochen oder zur Suppe geben.

Außerdem haben sie entgiftende Eigenschaften, da sie helfen, Blut und Leber zu reinigen. Volksheiler verwendeten sie früher als Umschläge bei verschiedenen Entzündungen – sie zerdrückten sie und legten sie auf schmerzende Gelenke.

Radieschen und Diabetes – die stille Helferin

Einer der weniger bekannten Vorteile des Radieschens ist sein Einfluss auf die Regulierung des Blutzuckerspiegels. Durch den regelmäßigen Verzehr von Radieschen soll das Insulin effizienter wirken. Eine im Nutrition Research and Practice veröffentlichte Studie zeigte, dass Rettich Stoffe enthält, die die Leberfunktion verbessern und oxidativen Stress verringern – beides Schlüssel-Faktoren bei Typ-2-Diabetes.

Deshalb ist Radieschen auch eine hervorragende Ergänzung für Diabetiker – natürlich in angemessenen Mengen und ohne Übertreibung.

Warum das Radieschen auf unseren Teller gehört

Wenn man Sie fragen würde, welches Gemüse gleichzeitig entzündungshemmend wirkt, die Verdauung unterstützt, die Abwehrkräfte stärkt, das Blut reinigt, vor Krebs schützt und dazu noch kalorienarm ist, würden Sie antworten – das ist nicht möglich. Aber es ist möglich.

Das Radieschen, dieses einfache Frühlingsgemüse, hat eine Kraft in sich, die heute sowohl alte Rezepte als auch moderne Wissenschaft bestätigen. In der Saison, die nur wenige Wochen dauert – normalerweise von April bis Juni – nutzen Sie jede Gelegenheit, um es in Ihren Speiseplan einzubauen.

Ob auf dem Brot, im Salat, gebacken oder als Saft – das Radieschen ist nicht nur Nahrung, es ist eine Medizin, die direkt zu Ihren Füßen wächst. Und wenn Sie etwas Gutes für sich tun möchten, für Ihre Energie, Ihre Verdauung und Ihr Wohlbefinden – ist das Radieschen Ihre stille, natürliche Verbündete.