Ganz Asien, Afrika, auch Süd- und Mittelamerika ... Die ganze Welt isst mit den Händen und wundert sich über die Europäer, wie wir so tun, als ob wir es genießen würden, wenn wir mit Besteck herumhantieren. Ihrer Meinung nach stellen wir uns einfach nur an und geben uns fein dort, wo es eigentlich nicht nötig wäre.

Warum?

Essen ist ein komplexer Prozess, an dem all unsere Sinne beteiligt sind. Nur wenn die Sinne befriedigt sind, werden auch Sie zufrieden sein. Beim Essen geht es definitiv um das Zusammenspiel von Sehen, Riechen, Hören, Schmecken und Tasten. Ja, Sie haben richtig gelesen: Der Tastsinn ist eine der grundlegenden, zentralen Erfahrungen, die der Mensch schon seit Urzeiten entwickelt hat. Die Berührung von Nahrung mit den Händen gibt dem Gehirn umfassende Informationen über das, was wir essen.

Die Berührung von Speisen ist entscheidend, damit wir die Temperatur des Essens erkennen können. Ebenso wichtig ist, dass wir die Weichheit und Frische spüren. Die Berührungen während des Essens sind also von zentraler Bedeutung und es ist nicht richtig, dem Besteck den Vorrang zu geben. Natürlich ist es bei den Händen sehr wichtig, sie vor dem Essen gründlich zu waschen.

Außerdem schreibt die ayurvedische Lehre in ihrem holistischen Bild der menschlichen Gesundheit den Händen seit Jahrtausenden eine äußerst wichtige Rolle zu. Nach dem Ayurveda sind die Hände das wichtigste natürliche Sinnesorgan. Der Daumen ist unter anderem mit dem Universum verbunden, der Zeigefinger mit der Luft, der Mittelfinger mit dem Feuer, der Ringfinger mit dem Wasser und der kleine Finger mit der Erde.

Zum Schluss noch die Ergebnisse einer Untersuchung, die erstmals 1938 durchgeführt wurde und 2009 in viel größerem Umfang wiederholt wurde, diesmal unter der Schirmherrschaft der Weltgesundheitsorganisation WHO. Dabei wurden die Bakterien analysiert, die Menschen während der Mahlzeiten aufnehmen (es waren 18.000 Teilnehmer aus 92 Ländern einbezogen), und es wurde festgestellt, dass wir tatsächlich wesentlich mehr Bakterien an den Händen haben, diese jedoch größtenteils solche sind, gegen die das menschliche Verdauungssystem resistent ist. Die Forschung zeigte, dass viel problematischer die Bakterien sind, die sich auf schlecht gereinigtem Besteck finden. Ein Beweis dafür ist die Epidemie der Magen-Darm-Grippe, die in westlichen Ländern in Intervallen von jeweils 7 Jahren auftritt: Der Hauptgrund für die Verbreitung der Infektion liegt laut WHO gerade in der unzureichenden Sauberkeit der Lokale.

Deshalb: Wenn Sie das nächste Mal jemanden sehen, der mit den Händen isst, verurteilen Sie ihn nicht, sondern machen Sie einfach mit.