- 8 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 1Pkg Vanillezucker
- 150g geriebene Haselnüsse
- 2 Becher Sauerrahm
- Marillenmarmelade
Zubereitung:
Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und bei Seite stellen. Zum Eigelb den Zucker sowie Vanillezucker beimengen und ebenfalls auf höchster Stufe zu einer glatten Masse schlagen. Zum Schluss die Haselnüsse sowie den Schnee unterheben und die ganze Masse auf einem Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt ist, glatt ausstreichen.
Bei 170C, 20 Minuten backen.
Den fertigen Biskuit ein wenig abkühlen lassen und mit Marmelade dünn bestreichen. Nach einer weiteren kurzen Abkühlphase den Sauerrahm gleichmäßig auftragen und zu einer Roulade einrollen. Das Ganze für mindestens eine halbe Stunde kühl stellen.
Die Roulade zum Servieren in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Süßspeise ist Glutenfrei.
