Schon kleine Portionen Pilze wirken sich positiv auf unsere Gesundheit aus, daher sollten wir sie täglich essen. Es braucht nicht viel ... Pilze enthalten nämlich Antioxidantien, die Demenz, Herzkrankheiten und Krebs vorbeugen. Mehrere Studien haben bestätigt, dass Pilze die beste Quelle für Antioxidantien sind.

Das Wichtigste ist die Anwesenheit von Glutathion, das die Abwehrmechanismen der Zellen beeinflusst, die am Ende des Winters am schwächsten sind. Es ist eine Tatsache, dass wir den ganzen Winter über das Immunsystem verloren haben, und daher ist jeder Beitrag zur Stärkung des Immunsystems äußerst wichtig.

Wenn draußen mehr Sonne scheint, wir uns mehr bewegen und reichhaltigere Nahrung essen, wird sich auch unser Immunsystem regenerieren und stärken. Aber solange das nicht passiert, sind Pilze wirklich die beste kulinarische und medizinische Delikatesse.

Mehrere Studien haben bestätigt, dass in Ländern, in denen mehr Pilze gegessen werden (an der Spitze stehen Frankreich und Italien), auch der Anteil der Patienten mit Demenz entsprechend niedriger ist. Am Tag genügt es nämlich, nur 3 mg verschiedener Pilzsorten (das entspricht ungefähr 5 Champignons) zu essen. Das bedeutet, dass Sie Steinpilze, Pfifferlinge und natürlich auch Champignons essen können. Ihre heilenden Wirkungen sind aber gleichermaßen wirksam, unabhängig von der Zubereitungsart: sie können gekocht, eingelegt oder auch roh gegessen werden.