Ein Tag, zehn Äpfel, zwei Zitronen und ein Löffel Honig – klingt nach wenig, wirkt aber erstaunlich sättigend. Genau das beschreiben viele, die den sogenannten Apfeltag einmal im Monat ausprobieren: kein aufwendiges Programm, keine teuren Präparate, nur ein bewusster Tag mit einem einzigen Lebensmittel im Mittelpunkt.

Eine Leserin unseres Magazins erzählte uns kürzlich, wie sie durch Zufall auf diese Idee gestoßen ist: Nach einem besonders üppigen Wochenende wollte sie ihrem Körper "eine Pause" gönnen und entschied sich spontan für einen Tag nur mit Äpfeln. Ihr Fazit: Der Tag sei überraschend gut zu schaffen gewesen, und am Abend habe sie sich "leichter und wacher" gefühlt als erwartet – ein subjektiver Eindruck, wie ihn viele Menschen nach einem kalorienreduzierten Tag mit viel Flüssigkeit und Ballaststoffen beschreiben.

Was hinter dem "Reinigungstag" wirklich steckt

Im Volksmund heißt es oft, der Darm trage "bis zu 15 Kilogramm Schlacken" mit sich herum, die es auszuleiten gelte. Diese Vorstellung ist weit verbreitet, hält aber einer wissenschaftlichen Prüfung nicht stand: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) stellt klar, dass es in einem gesunden Körper keine solche Ablagerung von Stoffwechselprodukten gibt – Leber, Nieren und Darm übernehmen diese Aufgabe kontinuierlich von selbst.

Das bedeutet nicht, dass ein bewusster Apfeltag sinnlos ist – nur eben aus anderen Gründen, als es die alte Vorstellung vom "Entschlacken" nahelegt. Äpfel liefern reichlich Pektin, einen löslichen Ballaststoff, der im Darm eine gelartige Struktur bildet und die Verdauung unterstützen kann. Näheres dazu lässt sich in einer Übersicht zu Studien rund um Apfelpektin nachlesen. Auch die Nährstoffdichte der Äpfel selbst ist beachtlich: Laut einer Einordnung von Helios Gesundheit stecken unter der Schale besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien – ein Grund mehr, Bio-Äpfel möglichst ungeschält zu essen.

Manche Anhänger dieser Tradition planen ihren Apfeltag bewusst rund um den Vollmond – nach altem Volksglauben soll der Körper an diesem Tag besonders aufnahmefähig sein. Ein wissenschaftlicher Beleg dafür existiert nicht, doch als fixer Termin im Kalender kann der Vollmond ganz praktisch als Erinnerungshilfe dienen, um den Apfeltag nicht zu vergessen.

Das brauchen Sie für Ihren Apfeltag

• 10 große Äpfel (möglichst aus biologischem Anbau)


• 2 Zitronen


• 1 Esslöffel Honig

So läuft der Tag ab

Frühstück: Pressen Sie sich einen frischen Saft aus 3 Äpfeln (bei Fertigsaft unbedingt auf einen ohne Zuckerzusatz achten) und geben Sie den Saft einer Zitrone dazu. Trinken Sie etwa 150–200 ml langsam, in kleinen Schlucken.

Vormittag: Bei Hunger bis zum Mittag nur Wasser trinken – idealerweise lauwarm, weder eiskalt noch heiß, da das den Magen weniger belastet.

Mittagessen: 2 Äpfel mit Schale essen. Achten Sie hier besonders auf Bio-Qualität, da die Schale mitverzehrt wird. Bei kleineren Äpfeln oder größerem Hunger dürfen es auch etwas mehr sein.

Nachmittag: Mindestens zwei Stunden nach dem Mittagessen erneut nur Wasser trinken, danach den morgendlichen Apfel-Zitronen-Saft wiederholen (Saft aus 3 Äpfeln + 1 Zitrone).

Abendessen (Ihre letzte Mahlzeit des Tages): Ein selbstgemachtes Apfelmus aus zwei geschälten Äpfeln, verfeinert mit einem Esslöffel Honig.

Gehen Sie an diesem Tag ruhig etwas früher ins Bett als sonst – der Körper ist mit weniger Kalorien versorgt und profitiert von zusätzlicher Ruhe.

Für wen der Apfeltag nichts ist

Menschen mit Diabetes, Essstörungen in der Vorgeschichte, Schwangere, Stillende sowie Personen mit chronischen Erkrankungen sollten eine solche einseitige Ernährungsform nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt oder einer Ärztin durchführen. Ein einzelner obstbetonter Tag ist für die meisten gesunden Erwachsenen unbedenklich, ersetzt aber keine medizinische Beratung.

Ähnliche Rezepte zum Ausprobieren

Wer öfter einen bewussten "Auszeit-Tag" für die Verdauung einlegen möchte, findet bei uns weitere Rezepte in derselben Tradition:

• Ein Getränk, das 2-mal im Jahr getrunken werden sollte – ein traditionelles Rezept für einen ähnlichen Reinigungstag.


• Abtransport der Giftstoffe, Fettschmelzer und Blutdrucksenker – ein Honig-Apfelessig-Getränk für den nüchternen Magen.


• Wissen Sie, was passiert, wenn Sie Zimt und Zitrone mischen? – eine weitere Kombination mit Zitrusfrüchten.


• Petersilientee als Heilmittel – ein pflanzliches Getränk mit ähnlicher Tradition.


• Das vergessene Wundermittel Kartoffelsaft: Warum es sich lohnt, ihn wiederzuentdecken – für alle, die auch andere Gemüsesäfte ausprobieren möchten.

Testen Sie es selbst und teilen Sie diesen Tipp mit Freunden – vielleicht wird der Apfeltag auch bei Ihnen zur kleinen monatlichen Gewohnheit.