- etwa 80 Kalorien, das bedeutet, Sie können ihn ohne schlechtes Gewissen genießen, auch wenn Sie abnehmen möchten,
- mehr als 400 mg Kalium, das sind fast 10 % der empfohlenen Tagesdosis,
- ungefähr 15 mg Vitamin C, das ist ein Drittel des täglichen Bedarfs,
- außerdem Calcium, Magnesium, die Vitamine B, E und A.
Der größte Trumpf: Lycopin
Das, was der Tomate ihre rote Farbe gibt und auch ihr stärkstes Geheimnis ist, ist das Lycopin. Dabei handelt es sich um ein starkes Antioxidans, das im Körper als natürlicher Reiniger wirkt und hilft, schädliche Substanzen zu zerstören. Eine Studie, veröffentlicht im angesehenen medizinischen Fachjournal Nutrition Journal, zeigte, dass Menschen, die regelmäßig Tomatensaft trinken, ihren Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) innerhalb weniger Wochen um bis zu 13 % senken können. Gleichzeitig erhöht sich der Anteil des guten Cholesterins (HDL), das dafür sorgt, dass Fette die Blutgefäße nicht verstopfen.
Interessant ist, dass das Lycopin in der Tomate noch besser freigesetzt wird, wenn die Tomate erhitzt wird. Achtung, das gilt vor allem für das leichte Kochen zu Hause, nicht jedoch für industrielle Verarbeitung, bei der auch die meisten Vitamine verloren gehen. Wenn Sie sich also zu Hause frischen Tomatensaft zubereiten, haben Sie die richtige Formel gefunden.
Schützer von Herz und Gefäßen
Cholesterin wird oft mit dem Herz in Verbindung gebracht – und das zu Recht. Wenn es sich in den Gefäßen ansammelt, können Verstopfungen entstehen, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.
Tomatensaft hat dabei mehrere Aufgaben: Er reinigt die Gefäße, hilft, den Blutdruck zu senken und fördert gleichzeitig die Bildung roter Blutkörperchen – das bedeutet, dass das Blut die Organe schneller mit Sauerstoff versorgen kann. In einer Studie der Tokyo Medical and Dental University verbesserten Menschen, die drei Wochen lang täglich 200 ml frischen Tomatensaft tranken, spürbar ihren Blutdruck und reduzierten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Und noch etwas: Tomaten enthalten Vitamin K, das äußerst wichtig ist für eine gesunde Blutgerinnung und zur Vermeidung von Thrombosen. Das ist nämlich ein Zustand, bei dem sich in den Gefäßen gefährliche Blutgerinnsel bilden können.
Hilfe auch für Leber, Bauchspeicheldrüse und Galle
Neben dem Schutz für das Herz arbeitet die Tomate auch wunderbar mit unseren inneren „Filtern“ zusammen, wie Leber, Bauchspeicheldrüse und Galle. Diese drei Organe sind dafür verantwortlich, dass wir die aufgenommene Nahrung zerlegen, verarbeiten und das Überflüssige speichern. Sind sie jedoch überlastet – etwa durch Zucker, Alkohol oder verarbeitete Lebensmittel – führt dies zu Müdigkeit, Blähungen und Unwohlsein.
In der Volksmedizin galt Tomatensaft oft als morgendliches Heilmittel – besonders nach Feiertagen oder einer üppigen Abendveranstaltung. Früher hieß es: Trinkt man morgens auf nüchternen Magen ein Glas frischen Tomatensaft, reinigt man den Körper am besten.
Und interessant: Die Wissenschaft bestätigt das. Eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition zeigte, dass Menschen, die regelmäßig Lycopin zu sich nehmen, das Risiko für Fettleber senken und die Funktion der Bauchspeicheldrüse verbessern – besonders wichtig bei Menschen mit den ersten Anzeichen von Insulinresistenz. Das bedeutet, der Körper kann Zucker nur schwer verarbeiten.
Tomaten und Abnehmen? Ein hervorragendes Paar!
Wenn Sie ein paar Kilo abnehmen möchten, ist Tomatensaft Ihr Verbündeter. Neben dem sehr niedrigen Kaloriengehalt (wie bereits erwähnt – weniger als 80 kcal pro 350 ml) enthält er auch Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern. Nach dem Verzehr eines solchen Saftes haben Sie weniger Lust auf Süßes oder Snacks.
In einer japanischen Studie aus dem Jahr 2021, in der die Teilnehmer täglich 280 ml Tomatensaft tranken, hatten die Teilnehmer bereits nach acht Wochen niedrigere Blutfettwerte und verloren durchschnittlich 1,5 Kilogramm – ohne Änderung der Ernährung oder Bewegung.
Und noch etwas für Feierlustige...
Hatten Sie auch schon mal den bekannten Kater am Morgen nach einer Party? Kopfschmerzen, Übelkeit, trockener Mund, schlechte Laune... Die Großmütter hatten eine Lösung: Ein Glas Tomatensaft direkt nach dem Aufstehen. Tomaten enthalten nämlich Glutaminsäure (eine natürliche Aminosäure), die den Alkoholabbau beschleunigt und verlorengegangene Elektrolyte wieder auffüllt. Darüber hinaus helfen Kalium, Natrium und Magnesium dabei, das Gleichgewicht im Körper wiederherzustellen.
In einer der kleineren Studien an der Universität Taipei wurde bewiesen, dass Alkohol nach dem Trinken von frischem Tomatensaft aus dem Körper beinahe 50 % schneller ausgeschieden wird als bei Wasser.
Wie bereiten Sie den gesündesten Tomatensaft zu?
Für die besten Wirkungen bereiten Sie den Saft selbst zu Hause zu. Verwenden Sie reife, heimische Tomaten, kochen Sie diese kurz auf, zerdrücken Sie sie, geben Sie eine Prise Salz (wenn überhaupt), etwas Zitronensaft oder Chili für den Geschmack dazu und genießen Sie das Getränk entweder warm oder gekühlt.
Für zusätzliche Heilkraft können Sie hinzufügen:
- Zimt, der hilft, den Blutzucker zu regulieren,
- Kurkuma, das entzündungshemmend wirkt,
- oder Ingwer, der die Verdauung anregt und den Körper wärmt.
Tomatensaft ist eine jener natürlichen Lösungen, die fast jeder griffbereit hat, deren Potenzial aber viel zu wenig genutzt wird. Es ist kein Medikament im klassischen Sinne, aber ein außerordentlich starkes natürliches Ergänzungsmittel, das das Wohlbefinden, die Gesundheit und sogar die Figur verbessern kann.
Wenn Sie ihn regelmäßig in die Ernährung einbauen, zum Beispiel jeden zweiten Tag ein Glas, werden Sie schnell Unterschiede bemerken: Mehr Energie, leichtere Verdauung, weniger Blähungen, besseren Schlaf und sogar bessere Konzentration. Und das Schönste: All das ganz ohne Nebenwirkungen.
Wenn Sie etwas suchen, das natürlich, wirksam und preiswert ist, ist Tomatensaft die richtige Wahl.
