Die besten, gesündesten und energiereichsten Salate machen die Italiener. Bei ihnen hat man das Gefühl, als sei das Gespür für die Zubereitung reichhaltiger Salate angeboren. Das ist umso bemerkenswerter, da Salat auf der ganzen Welt gegessen wird. Tatsache ist, dass etwas Gemüse, Öl, Essig und Gewürze noch keinen vollwertigen Salat als Mahlzeit ergeben.

Welche Zutaten machen aus einem Salat eine Mahlzeit?

Die Geschichte beginnt mit Gemüse, das so frisch wie möglich sein muss. Aus welkigem Salat und verfaulten Tomaten lässt sich kaum ein schmackhaftes Gericht zubereiten.

Einen Salat sollte man immer, wirklich immer, mit Käsewürfeln, vielleicht einem Ei, auch Dosenfisch wie Thunfisch, verschiedensten Nüssen, Samen, Getreide oder sogar mit in Würfel geschnittenem getrocknetem Brot anreichern – das verleiht dem Salat einen reicheren Geschmack.

Salat kann man ruhig im Voraus zubereiten. Das ist kein Problem. Beachten Sie nur, dass Sie ihn erst unmittelbar vor dem Verzehr würzen, besonders was Öl und andere Gewürze (Salz, Pfeffer ...) betrifft.

Ein Salat wird zu einer sehr sättigenden Mahlzeit, wenn Sie Gemüse, das über der Erde wächst, mit solchem kombinieren, das unter der Erde wächst (Karotten, Kartoffeln, auch Zwiebeln ...).

Experimentieren Sie mit Obst. Ein paar Orangenscheiben verändern den Geschmack des Salates völlig. Auch Rosinen nicht vergessen.

Und noch das Dressing ... Wenn möglich, meiden Sie fertige Dressings! Bereiten Sie stattdessen lieber selbst eines zu, zum Beispiel aus Joghurt und Avocado, oder Joghurt und Mayonnaise. Das beste Dressing ist aber aus Joghurt, Öl und etwas Zwiebel.