Wenn Tomaten gekocht werden, wird das Lycopin noch besser verfügbar, was bedeutet, dass der Körper es bis zu 30 % besser aufnehmen kann als aus rohen Tomaten. Das behaupten Forschungen der Universität von Illinois aus dem Jahr 2021, bei denen gemessen wurde, wie gut der Körper Lycopin aus verschiedenen Tomatenformen aufnimmt.
Und genau deshalb ist Tomatensuppe weit mehr als nur ein gewöhnliches warmes Gericht. Sie ist eine der einfachsten Möglichkeiten, etwas Gutes für seine Gesundheit zu tun – ganz ohne teure Nahrungsergänzungsmittel und ohne Mühe.
Tomatensuppe als Nährstoffbombe: Zahlen, die Sie überraschen werden
Eine einzige mittelgroße Tomate, mit einem Gewicht von etwa 182 Gramm (so eine wurde analysiert), enthält ungefähr:
- 33 Kalorien,
- 7 g Kohlenhydrate,
- 2 g Ballaststoffe,
- 1,6 g Eiweiß,
- 0,4 g Fett,
- 28 % des Tagesbedarfs an Vitamin C,
- 12 % Vitamin K,
- 8 % Vitamin A,
- 9 % Kalium.
Das bedeutet, dass die Tomate fast wie eine Vitaminpille ist, nur dass sie natürlich, lecker und ein fleißiger Helfer Ihres Immunsystems ist.
All diese Stoffe sind für unseren Körper wie ein Arbeitsteam, das reinigt, repariert, aufbaut und schützt. Vitamin C ist der Profi, der die Zellen vor Schäden bewahrt. Kalium ist der Installateur, der hilft, die Flüssigkeiten im Körper und den Blutdruck zu regulieren. Vitamin A und Karotinoide sind die Wächter des Lichts, denn sie sorgen für die Augen und die Haut ...
Untersuchungen aus dem Jahr 2022, veröffentlicht im Journal of Nutrition, zeigen, dass Menschen, die genügend Karotinoide (das sind natürliche pflanzliche Farbstoffe) zu sich nehmen, ihr Risiko für chronische Krankheiten im Durchschnitt um 18 bis 25 % senken. Die Tomate trägt dazu einen großen Teil bei, denn sie liefert fast 80 % der empfohlenen Lycopinaufnahme.
Tomatensuppe als starker antioxidativer Schutzschild
Warum ist die rote Farbe wichtiger, als man denkt?
Antioxidantien sind Stoffe, die schädliche Moleküle auffangen, sogenannte freie Radikale. Wenn man sie kindlich betrachtet, sind freie Radikale wie kleine böse Kobolde, die im Körper herumspringen und Schaden anrichten. Antioxidantien hingegen sind wie freundliche Feuerwehrleute, die das Feuer löschen, bevor es sich ausbreitet.
Forschungen aus dem Jahr 2020 haben gezeigt, dass Menschen, die mehr Lebensmittel mit Antioxidantien, einschließlich Tomaten, essen, das Risiko für Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Eine der größten Studien, an der mehr als 45.000 Teilnehmer beteiligt waren, bestätigte, dass Personen mit der höchsten Lycopinaufnahme ein bis zu 28 % geringeres Risiko für Prostatakrebs haben.
Lycopin und Flavonoide, die in Tomatensuppe enthalten sind, wirken wie eine Mischung aus schützenden Schilden, die die Zellalterung verlangsamen, Entzündungen verringern und unsere Organe schützen.
Während es in der Volksheilkunde heißt, dass Suppe gut für Blut und Herz ist, wissen wir heute warum: weil sie den oxidativen Stress senkt, der mit Alter, Krankheiten und Müdigkeit verbunden ist.
Natürlicher Schutz vor Krebs: Wie Lycopin wirkt
Die stärkste Farbe der Natur, die zu Ihrem Vorteil arbeitet, ist rot. In der Wissenschaft gilt deshalb Lycopin als einer der stärksten pflanzlichen Abwehrmechanismen. Studien aus den Jahren 2021 und 2023 bestätigen, dass es einen starken Einfluss auf die Verringerung des Risikos von Prostata-, Brust-, Lungen- und Magen-Darm-Krebs hat.
Wenn Tomaten gekocht werden, verwandelt sich Lycopin in eine weiche, für den Körper gut verfügbare Form. Diesen Prozess nennt man biologische Verfügbarkeit, und er bedeutet, wie viel von einem Stoff der Körper tatsächlich aufnehmen und verwenden kann.
In einer Studie der Universität Toronto wurde festgestellt, dass regelmäßiges Essen von Tomatensuppe 4-mal pro Woche die Entzündungsmarker im Körper um 12 bis 18 % senken kann, was bedeutet, dass der Körper besser vor krebsartigen Veränderungen geschützt ist.
Tomatensuppe für schönere Haut und besseres Sehvermögen
Warum schützt die Haut nicht nur die Creme, sondern auch, was Sie essen?
Wenn wir uns die Daten dermatologischer Studien aus dem Jahr 2020 ansehen, sehen wir, dass Menschen, die genügend Lycopin und Beta-Carotin zu sich nehmen, Sonnenlicht besser vertragen, da ihre Haut weniger schnell verbrennt. Beta-Carotin ist ein natürlicher Pigmentstoff, der im Körper zu Vitamin A wird – dieses sorgt für die Augen, die Haut und das Zellwachstum.
In einer Studie, in der die Teilnehmer 10 Wochen lang Tomatenprodukte zu sich nahmen, war ihre Haut zu 33 % besser vor UV-Strahlen geschützt als die der Kontrollgruppe.
Auch die Augen profitieren davon stark. Oxidativer Stress, der den übermäßigen Zellverschleiß beschreibt, kann eine altersbedingte Makuladegeneration verursachen. Das ist ein Zustand, bei dem das Sehvermögen allmählich nachlässt. Im Jahr 2024 bestätigte das Europäische Ophthalmologische Institut, dass Lebensmittel mit hohem Karotinoidgehalt das Risiko dafür um bis zu 26 % senken können.
Tomatensuppe ist daher nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch natürliche Kosmetik und ein Vitamin für die Augen.
Wie Tomaten stärkere Knochen aufbauen
Die Volksmedizin wusste das schon vor hundert Jahren – heute haben wir endlich eine Erklärung.
Osteoporose betrifft mehr als 200 Millionen Menschen weltweit, die meisten davon Frauen nach der Menopause. Im Jahr 2022 bewies eine kanadische Studie, dass Frauen, denen Lycopin fehlt, schneller an Knochendichte verlieren. Lycopin hilft nämlich, die Funktion der Zellen zu regulieren, die Knochengewebe auf- und abbauen. Wenn es fehlt, überwiegt der Abbau, und die Knochen werden brüchig.
Bei Frauen, die täglich Tomatenprodukte konsumierten, beobachteten die Forscher eine um 7 bis 11 % geringere Verschlechterung der Knochendichte im Vergleich zu jenen, die kein Lycopin zu sich nahmen.
Tomatensuppe ist so eine einfache Möglichkeit, dem Körper Baumaterial für starke Knochen zur Verfügung zu stellen.
Tomate als Beschützer des Herzens
Wie eine einzige Schale Suppe hilft, die Gefäße sauber zu halten ...
Im Jahr 2025 veröffentlichten Kardiologen der Universität Helsinki eine groß angelegte Studie mit mehr als 9.000 Menschen. Die Ergebnisse waren eindeutig: Diejenigen mit der höchsten Lycopinaufnahme hatten 34 % weniger kardiovaskuläre Komplikationen.
Denn Lycopin und Vitamin C wirken zusammen, indem sie:
- die Oxidation von LDL (schlechtem) Cholesterin verhindern,
- die Funktion von HDL (gutem) Cholesterin verbessern,
- Entzündungen in den Gefäßen verringern,
- helfen, den Blutdruck zu senken.
Im Jahr 2023 zeigte eine zusätzliche Studie, dass 250 ml Tomatensuppe pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel in drei Wochen um 6 bis 10 % senken können.
Volksweisheit sagt: Lass Nahrung deine Medizin sein.
Bei Tomaten trifft das ganz besonders zu.
