Die Hauptfrage ist, was sind überhaupt Vollkorngetreide? Das sind Getreidesorten, die alle drei Teile des Korns enthalten: Kleie (Ballaststoffe), Keim (Vitamine, Mineralien) und Endosperm (Stärke, Proteine). Zu den bekanntesten Vollkorngetreidesorten gehören:

• Hafer: reich an Beta-Glucanen, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
  
• Vollkornreis: enthält mehr Ballaststoffe als weißer Reis und sättigt länger.
  
• Vollkornweizen: Grundlage für Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Breie.
  
• Buchweizen: glutenfrei, reich an Proteinen und Antioxidantien.
  
• Gerste: hilft bei der Regulation des Blutzuckerspiegels und des Stoffwechsels.

Warum sind Vollkornprodukte beim Abnehmen nützlich?

1. Erhöhter Kalorienverbrauch
   Eine Studie, veröffentlicht im American Journal of Clinical Nutrition, zeigte, dass Vollkornprodukte den Kalorienverbrauch um etwa 92 kcal pro Tag im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten erhöhen. Das bedeutet, dass der Körper mehr Energie für die Verdauung von Vollkornprodukten verbraucht, was den Stoffwechsel beschleunigt.
   
   
2. Reduzierte Kalorienaufnahme
   Vollkornprodukte enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und die Kalorienaufnahme reduzieren. Ballaststoffe helfen auch bei der Entgiftung des Körpers und verbessern die Verdauung.
   
   
3. Länger anhaltendes Sättigungsgefühl
   Mahlzeiten mit mehr Ballaststoffen verhindern plötzliche Hungerattacken. Eine Studie an der Harvard University zeigte, dass Menschen, die mehr Vollkornprodukte konsumierten, weniger Kalorien pro Tag zu sich nahmen, da sie sich nach den Mahlzeiten länger satt fühlten.
   
   
4. Regulierung des Blutzuckerspiegels
   Im Gegensatz zu raffinierten Getreideprodukten, die zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, gibt Vollkornprodukte den Zucker allmählich ins Blut ab. Dies bedeutet weniger Insulinschwankungen und weniger Fetteinlagerungen im Körper.
   
   
5. Bessere Darmgesundheit
   Ballaststoffe aus Vollkornprodukten dienen als Nahrung für gute Bakterien im Darm. Ein gesunder Darm bedeutet bessere Verdauung, weniger Blähungen und bessere Nährstoffaufnahme.

Wie können Vollkornprodukte in die Ernährung integriert werden?

• Ersetzen Sie weißes Brot durch Vollkornbrot.
  
• Wählen Sie anstelle von weißem Reis braunen Reis.
  
• Verwenden Sie Vollkornnudeln.
  
• Fügen Sie Haferflocken zum Frühstück hinzu.
  
• Probieren Sie Buchweizen- und Gerstenbreie als Beilage.

Die Umstellung von raffinierten Getreideprodukten auf Vollkornprodukte ist ein einfacher, aber wirksamer Schritt zu einer besseren Gesundheit und leichterem Abnehmen. Darüber hinaus verbessern Sie die Verdauung, reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen und bleiben länger satt. Versuchen Sie es und Sie werden einen Unterschied bemerken!