Die meisten verbinden den Sommer mit Eis, das uns ein Gefühl von Kühle gibt, obwohl das eigentlich nicht stimmt. Gekühltes Eis kühlt zwar tatsächlich für einen kurzen Moment, doch schon nach wenigen Sekunden ist der Effekt umgekehrt. Lebensmittel, die reich an Eiweiß und Fett sind, aktivieren den gesamten Verdauungstrakt, der dadurch zusätzliche Energie benötigt, und infolgedessen erwärmt sich der Körper tatsächlich.

Ähnlich ist es mit Bier. Bier verursacht Dehydrierung, erweitert die Blutgefäße und verstärkt das Hitzegefühl auf der Haut. Besonders problematisch sind die Kapillaren im Gesicht, deshalb verursacht kühles Bier eher Hitzegefühle als dass es kühlt.

Auch Rotwein erhöht die Körpertemperatur. Tatsächlich haben alle alkoholischen Getränke eine ähnliche Wirkung, außer Wodka. Wodka gehört zu den wenigen Alkoholika, die die Gefäße verengen, gleichzeitig aber den Blutdruck erhöhen.

Auch Gewürze, vor allem Chili, Pfeffer, Ingwer ... und mehr, verursachen ein Gefühl von Körperwärme. Chili beschleunigt sogar die Schweißabsonderung, was zwar die Haut kühlt, jedoch ist der Effekt auf den gesamten Körper gegenteilig. Im Sommer sollten Sie, wenn möglich, mexikanische und asiatische Speisen meiden.

Über den Einfluss von Nahrung auf das Gefühl von Wärme und Kühle haben chinesische Ernährungswissenschaftler schon vor 3000 Jahren nachgedacht. Damals wurde Essen mit den fünf Grundelementen (Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser) in Verbindung gebracht und es wurde eine Theorie entwickelt, dass der Mensch seine Ernährung der Jahreszeit anpassen sollte. Im Winter sind schwer verdauliche Speisen zu empfehlen, im Sommer hingegen sollte man wasserbasierte Nahrung bevorzugen.

Zu den Lebensmitteln, die uns am meisten abkühlen, stehen Wassermelonen, Melonen, Erdbeeren an der Spitze, sehr zu empfehlen ist auch sämtliches grünes Gemüse, Gurken, Zucchini und Brokkoli, und auch alle Zitrusfrüchte haben ausgeprägte Kühleffekte.

Allgemein kann man sagen, dass grüne und gelbe Lebensmittel kühlen, während rote und orangefarbene wärmen.

Am meisten profitieren Sie, wenn Sie im Sommer möglichst viel Rohkost essen.