Industriell verarbeitetes und verpacktes Essen ist wirklich gut, und es ist schwer, ihm zu widerstehen. Wir sprechen von Dingen wie Würstchen, Chips, Crackern und ähnlichen Lebensmitteln; sie sind unglaublich ansprechend für Kinder und Erwachsene. (Fast) niemand kann ihnen widerstehen.

Ein Experiment wurde an der amerikanischen Yale University durchgeführt. Sie haben 206 Teilnehmer zusammengetrommelt und ihnen zuerst Fotos verschiedener Lebensmittel gezeigt. Die Teilnehmer mussten die Produkte auf den Bildern bewerten und die Kalorien schätzen.

Dann wurden sie alle mit denselben Produkten bewirtet, und drei Stunden später wurden sie mit einem Tomographen gescannt (bei uns bekannt als Computertomographie, CT).

Danach erhielt jeder die gleiche begrenzte Geldmenge, die sie für einen virtuellen Lebensmitteleinkauf für den nächsten Tag ausgeben konnten. Beim Einkaufen wurden ihre Gehirnaktivitäten gemessen. Und hier wird es interessant.

Die Studienteilnehmer gaben am häufigsten Geld für Lebensmittel mit ungesättigten Fetten und vielen Kohlenhydraten aus. In fast allen Fällen handelte es sich um verarbeitete Lebensmittel. Der schockierendste Teil war, dass bei allen Teilnehmern das Belohnungszentrum im Gehirn aktiviert wurde. Je mehr solcher Lebensmittel sie wählten, desto öfter belohnten sie ihre Gehirne für die Entscheidung.

Auf der anderen Seite: Gesunde, natürliche und frische Lebensmittel lösten bei den Teilnehmern überhaupt keine Belohnung im Gehirn aus.

Vielleicht weil es nicht in ansprechender Verpackung war?!