Brot oder Pasta aus dem Speiseplan zu streichen, ist keine kluge Entscheidung. Vor allem dann nicht, wenn Sie das Defizit nicht anders ausgleichen können. Das Problem liegt nämlich nicht beim Brot, sondern in der Menge.

Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil der Nahrung und sorgen im Körper für eine stabile Temperatur. Das ist sowohl im Winter als auch im Sommer wichtig. Es stimmt allerdings, dass Kohlenhydrate verschiedene Arten von Zucker, Stärke und Glykogen sind, welche wichtige Elemente in Leber und Muskeln darstellen. Wenn Sie darauf verzichten, müssen Sie die Prozesse, die in unserem Körper ablaufen, ziemlich gut kennen.

Das größte Problem sehen Ernährungswissenschaftler bei den Proteinen, denn der Körper kann sie als grundlegende Bausteine verwenden, um abgestorbene Zellen zu ersetzen, sie aber auch als Energieträger nutzen, wenn andere Elemente nicht ausreichend vorhanden sind. Und genau dies – Proteine als Energiequelle – ist ein ungünstiges Szenario und kann dem Organismus sogar schaden.

Der Nachteil von Zucker in Form von Kohlenhydraten ist, dass er den Appetit senkt, was zu falschem Appetit und damit zu Übergewicht führt.

Und nicht nur das ...

Kohlenhydrate in Zuckerform schaden auch den Zähnen, oft auch den inneren Organen.

Erfahrungen zeigen außerdem, dass man pro Tag nicht weniger als 70 % der vorgeschriebenen täglichen Energiemenge essen sollte. Wenn man weniger isst, ist es viel gesünder, sich vor Tagesende mit Brot zu „sündigen“. Warum?

Es stimmt zwar, dass im industriellen Brot nicht viele Nährstoffe vorhanden sind, aber in selbstgebackenem Brot mit ausgewählten Zutaten kann eine Scheibe Vollkornmehl die Funktionsweise des Körpers stärken. Solches Brot und unter solchen Bedingungen macht nicht dick und schadet dem Organismus nicht.

Außerdem: Kalte Pasta oder Brot werden langsamer abgebaut, weshalb es länger dauert, bis sie ins Blut gelangen – was auch wesentlich weniger gefährlich ist.

Also: Wenn Sie sich an die vorgeschriebenen Mengen halten und in der vergangenen Woche nicht gesündigt haben, sind Proteine aus gesunden Zutaten sehr empfehlenswert ...

Natürlich alles in Maßen.