Um das herauszufinden, machten die eineiigen Zwillinge und Ärzte Chris und Alexander van Tulleken ein ungewöhnliches Experiment. Einer verzichtete auf Fett, der andere auf Zucker. Die Ergebnisse waren überraschend und enthüllen mehr, als man erwarten würde.

Zwei Brüder mit denselben Genen, aber unterschiedlicher Ernährungsweise

Chris und Alexander teilten mehr als nur ihre Gene – beide sind Ärzte, haben ähnliche Lebensgewohnheiten und Ernährungsvorlieben. Trotzdem nahm Chris während seines Aufenthalts in den USA mehr zu als Alexander. Das veranlasste sie dazu, den Einfluss der Ernährung auf das Körpergewicht zu erforschen.

Im Rahmen eines BBC-Programms entschieden sie sich für ein Experiment: Alexander strich nahezu alle Kohlenhydrate (Zucker) aus seiner Ernährung, Chris hingegen fast alle Fette. Jeder aß, soviel er wollte, mit nur einer Einschränkung – für Alexander waren Zucker, für Chris Fette tabu.

Erfahrungen aus erster Hand: Zucker vs. Fett

Alexander, auf einer zuckerfreien Diät, durfte Fleisch, Fisch, Eier und Käse essen. Dennoch berichtete er über Energiemangel, Müdigkeit und unangenehmen Mundgeruch. In einem Monat verlor er 6 Kilogramm, fühlte sich aber nicht besonders gut dabei.

Chris, der fettfreie Nahrung zu sich nahm, verspürte ständig Hunger und griff oft zu Snacks. Fettfreie Kost machte ihn nicht satt, trotzdem verlor er 2 Kilogramm.

Wissenschaftliche Sicht: Was sagen die Studien?

Studien zeigen, dass sowohl kohlenhydratarme als auch fettarme Diäten zu Gewichtsverlust führen können. Eine Studie der Stanford University aus dem Jahr 2018 ergab, dass es keinen wesentlichen Unterschied beim Gewichtsverlust zwischen beiden Gruppen gibt. Entscheidender ist die Fähigkeit, die gewählte Ernährungsform langfristig durchzuhalten.

Eine andere Studie zeigte, dass Frauen mit Insulinresistenz auf einer kohlenhydratarmen Diät mehr Gewicht verloren als jene mit fettarmer Diät. Das deutet darauf hin, dass der Gesundheitszustand einer Person den Erfolg einer bestimmten Diät beeinflussen kann.

Kombination aus Zucker und Fett: Gefährliche Falle

Die Brüder van Tulleken fanden heraus, dass nicht nur Zucker oder Fett allein problematisch sind, sondern vor allem deren Kombination. Lebensmittel, die beides enthalten – wie Schokolade, Eiscreme oder Pommes frites – stimulieren die Belohnungszentren im Gehirn besonders stark und fördern dadurch das Überessen.

Die moderne Lebensmittelindustrie kombiniert oft Zucker und Fett, da diese Mischung den Appetit anregt und das Verlangen nach Essen steigert. Das kann zu Gewichtszunahme und gesundheitlichen Problemen führen.

Balance und Mäßigung sind entscheidend

Anstatt sich auf das Weglassen einer Nährstoffgruppe zu konzentrieren, ist es wichtig, das Gleichgewicht zu suchen. Eine gesunde Ernährung beinhaltet den maßvollen Verzehr aller Makronährstoffe – Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß – und legt Wert auf unverarbeitete Lebensmittel.

Es ist ebenfalls wichtig, auf den eigenen Körper zu hören und verarbeitete Lebensmittel, die Zucker und Fett kombinieren, zu meiden. Solche Lebensmittel können unsere Ernährungsgewohnheiten und Gesundheit negativ beeinflussen.