Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
  
• 4 junge Frühlingszwiebeln
  
• 2 Esslöffel Öl
  
• 2 Prisen Salz
  
• 1 Teelöffel Gewürze
  
• 200 ml Sahne
  
• 1 Liter Wasser

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, einige davon zur Dekoration beiseitelegen.

Kartoffeln, Wasser und Öl zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Gewürze hinzufügen und alles grob pürieren. Ganz zum Schluss die Sahne hinzufügen.

Mit Croutons und den zur Dekoration beiseitegelegten Zwiebelringen servieren.