Das untenstehende Rezept werden wahrscheinlich Vegetarier schnell lieben, obwohl es auch für andere eine angenehme Bereicherung des Tages sein kann. Die Blumenkohl-Bratlinge können mit Kartoffeln und Salat serviert werden, zusammen mit hausgemachter Tartarsoße können sie auch als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Die Hauptzutat ist natürlich Blumenkohl, der als eines der gesündesten Gemüse aus dem heimischen Garten gilt. Blumenkohl reinigt nämlich das Blut, hilft bei Bluthochdruck, Verstopfung, Problemen mit der Blase und den Nieren, stärkt das Zahnfleisch, der Nachteil ist lediglich, dass er Blähungen verursachen kann. Er enthält viel Kalzium, Magnesium, Kalium, Beta-Carotin sowie Vitamin C.

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl mittlerer Größe
  
• 2 Eier
  
• 10 Esslöffel Mehl
  
• 10 Esslöffel Milch
  
• frische Kräuter nach Geschmack (Oregano, Petersilie, Thymian ...)
  
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  
• Öl zum Braten

Zubereitung:

Waschen Sie den Blumenkohl gut, trocknen Sie ihn und reiben Sie ihn grob, sodass Sie eine Struktur ähnlich wie geriebener Brei erhalten. Fügen Sie Mehl, Milch, Eigelb und Kräuter nach Geschmack hinzu, im nächsten Schritt geben Sie dann noch den steif geschlagenen Eischnee dazu. Alles zusammen umrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern (Pfeffer ist gut für die Verdauung).

Wenn die Masse fertig ist, formen Sie mit den Händen kleine Bratlinge und braten Sie sie in heißem Öl.

Guten Appetit!