Aufgrund ihres neutralen Geschmacks passen Chia-Samen zu nahezu jedem Gericht und sind dadurch sogar besser geeignet als zum Beispiel Mandeln und Walnüsse, deren Energiewert vergleichbar mit dem der Chia-Samen ist.

1. Chia-Limonade

40 Gramm Chia-Samen in 4 Tassen Wasser einweichen (4 x 1,5 = 6 dl). 30 Minuten stehen lassen. Danach Zitronensaft, wahlweise auch ausgepresste und gehackte Orange sowie etwas Obst dazugeben ... Dieses Getränk nicht als Durstlöscher trinken, sondern langsam und in kleinen Schlucken genießen.

2. Smoothie

Auch aus Chia-Samen kann man einen Smoothie machen: 1 Esslöffel Chia-Samen in 12 Esslöffel Wasser einweichen (die Menge ist nicht so wichtig, das Verhältnis zählt). Die Mischung ein paar Stunden stehen lassen (am besten über Nacht), bis eine gelartige Masse entsteht. Dazu kann man später eine Banane, eventuell ein paar Heidelbeeren oder Himbeeren, auch Birne hinzufügen und alles nach Bedarf kurz pürieren und essen. Dies sollte man nicht trinken, da es sonst zu schnell weg ist. Viel besser ist es, langsam und löffelweise zu essen.

3. Chia und Getreide

Chia-Samen über Nacht in pflanzliche Milch (Sojamilch, noch besser Mandelmilch) einweichen. Morgens der Mischung Trockenfrüchte und (geriebene) Nüsse hinzufügen, so dass eine köstliche Brei-Mahlzeit entsteht.

4. Ei-Ersatz

Wenn Sie Gerichte mit Eiern vermeiden möchten, sind gemahlene Chia-Samen ein guter Ersatz. Wenn Sie ein Ei ersetzen wollen, geben Sie 1 Esslöffel gemahlene Chia-Samen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser zum Gericht. Diese Mischung gut umrühren (das kann ein paar Minuten dauern). Wenn die Masse eindickt, ist dies ein ausgezeichneter und gesunder Ersatz für Ei, außerdem verleiht es dem Gericht mehr Bindung und Frische.

5. Haferbrei

Sie können ganze oder gemahlene Chia-Samen verwenden. Die gleiche Menge Haferflocken kann durch Chia-Samen ersetzt werden. Manchmal ist die Kombination aus beidem sogar besser als das Original.

6. Suppe

Chia-Samen können auch Mehl als Bindemittel in Suppen ersetzen. Einige Stunden vor dem Kochen Chia-Samen in Wasser einweichen, so dass ein Gel entsteht. Während des Kochens nach und nach löffelweise das Gel zur Suppe geben.

7. Salat und Dressing

Die einfachste Art, Chia-Samen zu Salaten zu geben, ist, sie einfach über den Salat zu streuen. Das macht den Salat nicht nur optisch schöner, sondern natürlich auch gesünder. Einige bevorzugen gemahlene Samen, aber ganze Samen bleiben im Magen länger erhalten und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl.

8. Pizzateig

Wenn Sie dem normalen Pizzateig Chia-Samen hinzufügen, wird die Pizza knuspriger und ist reicher an Ballaststoffen, die im herkömmlichen Teig meist fehlen. Probieren Sie es aus – Sie werden sicher begeistert sein.

9. Joghurt

Wer sagt, dass sich Chia-Samen nur mit Wasser gut mischen? Sie können sie auch in Joghurt einweichen, der dadurch eine knusprigere Struktur bekommt. Sollte Sie das stören, können Sie auch gemahlene Samen verwenden (am besten, wenn Sie sie selbst mahlen). Beachten Sie nur, dass die Samen im Joghurt etwa dreimal so lange einweichen sollten (über Nacht ist in jedem Fall ausreichend Zeit).

10. Schokoladen-Kugeln

Schokolade raspeln, Chia-Samen dazugeben und aus dieser Mischung mit den Händen Kugeln formen. Diese mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden. Sie können der Mischung auch (grob) gemahlene Datteln und Haferflocken hinzufügen. So erhalten Sie einen noch gesünderen und sättigenderen Snack.