Wir alle wissen, dass Weißbrot eine Reihe von Problemen verursacht. Wir alle wissen, dass Brot dick macht. Wir wissen auch, dass uns im Supermarktregal unzählige verschiedene Brote erwarten und alle angeblich besser sind als die anderen. Wie soll man also auswählen?

Es gab mehrere Versuche, Brote zu bewerten, aber letztendlich kamen Ernährungswissenschaftler zu dem Schluss, dass die Zutaten wichtig sind. Wenn wir zu Hause Brot zubereiten, brauchen wir Wasser, Mehl, Hefe und etwas Salz. Alles, was darüber hinausgeht, trübt nur das Bild und beeinträchtigt die gesundheitliche Wirkung des Brotes.

Es stimmt, dass wir Brote kennen, die ohne Hefe sind (Brot mit Sauerteig), was vor allem diejenigen begrüßen, die Probleme mit Harnsäure haben. Es stimmt auch, dass wir Maisbrote mit Samen kennen, aber vergessen Sie nicht, dass Maismehl meist in der Minderheit ist, für die schöne Farbe oft künstliche Farbstoffe zugesetzt werden und es am Ende immer mehr Brote mit zugesetztem Zucker und ohne Ballaststoffe gibt, die das erwünschteste Element von gesundem Brot sind.

Ernährungswissenschaftler schlagen deshalb vor, bevor Sie Brot bewerten, schauen Sie sich die Zutaten an: Das Brot, das weniger Zutaten hat, ist besser.

Nach dieser Logik ist Brot, das zu Hause aus überprüften Zutaten gebacken wird, am besten. Trotzdem sollte man sich selbst beschränken und nicht mehr als eine Scheibe Brot am Tag essen. Möglichst am Vormittag, damit der Körper die Energie, die das Brot liefert, nutzen kann.

Versuchen Sie auch, selbstgebackenes Brot abends nicht zu essen.