Obwohl Joghurt zur Gruppe der Milchprodukte gehört, würde man auf den ersten Blick Joghurt den Vorzug geben. Die Antwort ist jedoch nicht so einfach. Tatsache ist, dass Milch einige Enzyme enthält, die dem Menschen bei der Verdauung helfen, deshalb ist der Konsum von Milch bei Kindern sogar empfehlenswerter als Joghurt. Natürlich nimmt mit dem Alter der Bedarf an Milch ab, im mittleren Alter kann man Milch ganz vom Speiseplan streichen, im Alter ist Milch aber wieder gut für die Knochen. Trinken Sie sie hauptsächlich morgens.

Die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Milch und Joghurt sind minimal und vernachlässigbar. Wenn wir Milch und Joghurt mit 3,2 % Fett vergleichen, enthalten beide 0,1 mg Eisen, 119 mg Kalzium, auch bei anderen Mineralstoffen sind sie gleichauf. In 1 dl Milch sind 34 % des Tagesbedarfs an Vitamin A enthalten, im Joghurt nur 22 % (was immer noch viel ist). Milch enthält 1 % Vitamin C, Joghurt 0,5 %. Milch hat 63 Kalorien, Joghurt 55 Kalorien. Milch hat 3,2 mg Eiweiß, Joghurt 3,5 ...

Für Menschen, die empfindlich auf Laktose reagieren, ist Joghurt ein ausgezeichneter Ersatz. Außerdem ist er leichter verdaulich, da er im Kontakt mit Säure flüssig bleibt und somit leichter durch den Darm gelangen kann. Milch verweilt viel länger in unserem Körper, daher ist es am Abend besser, Joghurt als Milch zu trinken.

Dabei müssen wir auf die Qualität der Milch achten, aber es gibt auch so viele Joghurtsorten, dass letztlich nur eine Sorte bleibt – selbstgemachte. Es ist aber auch gut, Alternativen zu Milch zu kennen.