Birnen sind reich an Zellulose, Mineralien und den Vitaminen C und B, sie enthalten viele Ballaststoffe, Magnesium, Kalzium und Kalium. Birnen wirken beruhigend, regulieren die Darmflora, helfen bei Verstopfung und bei der Reinigung des Körpers. Sie regulieren auch die Funktion der Leber, der Galle und der Bauchspeicheldrüse. Schon eine Birne pro Tag verbessert die Insulinausschüttung, allerdings sind Birnen wegen ihres hohen Fructosegehalts für Diabetiker nicht empfehlenswert.

Birnensaft ist einer der besten, nahrhaftesten und vitaminreichsten Fruchtsäfte für den Winter, die es bei uns gibt. Natürlich meinen wir hier den natürlichen Saft aus frisch gepresstem Obst.

Industriell hergestellte Säfte haben nicht einmal ein Zehntel der Nährkraft wie selbstgepresste Säfte. Außerdem werden den gekauften Säften Süßstoffe, Farbstoffe, Aromen und eine Menge Konservierungsstoffe zugesetzt.

Die beste Kombination für frisch gepressten Saft ist, wenn man dem Birnensaft Zitronen- und Kiwisaft hinzufügt; ein hervorragender Ersatz fürs Frühstück ist auch die Kombination aus Birne, Karotte und Apfel.

Noch etwas: Birnensaft kann auch als Zuckerersatz dienen. Wenn man dem Saft das Wasser entzieht (1/8 ist der dicke Anteil, 7/8 ist Wasser), entsprechen drei Löffel konzentriertem Birnensaft zwei Löffeln Zucker. Viele Haushalte, die keinen herkömmlichen Zucker verwenden, nutzen daher Birnensaft als Alternative.