Wir finden Haselnüsse in Torten, Keksen, Gebäck und auch wenn wir denken, dass wir viele davon essen, sollten wir ihnen besonders in der Winterzeit mehr Aufmerksamkeit schenken. Besonders lecker ist Haselnussmilch, die Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

• eine Tasse Haselnüsse
  
  
• 4 Tassen Wasser
  
  
• 5 entsteinte Datteln
  
  
• eine Prise Salz
  
  
• etwas Vanille für den Geschmack

Zubereitung:

Die Haselnüsse zuerst grob mahlen, dann die fein gehackten Datteln hinzufügen. Alles mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag noch Salz und Vanille hinzufügen. Alles noch einmal in den Mixer geben und gut mixen, dann durch ein Mulltuch abseihen (die gesamte Masse in das Tuch geben, es einwickeln und durch vorsichtiges Kneten so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen). Die gewonnene Milch können Sie im Kühlschrank höchstens 4 Tage aufbewahren.

Wir empfehlen, jeden Tag eine Tasse Haselnussmilch zu trinken.

Den Rest können Sie für einen Smoothie oder zum Backen verwenden.

Haselnussmilch ist reich an Magnesium, Selen, Kalzium, Mangan, enthält viel Vitamin E und auch Antioxidantien. Sie enthält kein Cholesterin und keine Antibiotikarückstände. Wenn Sie in ein Glas Haselnussmilch noch ein paar Löffel Kakao einrühren, für einen volleren Geschmack auch eine Banane hinzufügen, erhalten Sie ein äußerst leckeres und cremiges Dessert. ---