Für Eier mit seltsamem Geruch gilt, dass man sie niemals essen sollte. Das gilt auch für Eier, die im Kühlschrank oder im Korb auf dem Tisch aufbewahrt werden ... Generell sollte man Eier (frische und gekochte) niemals der Sonne aussetzen. Die Sonne verdirbt jedes Ei in nur wenigen Stunden.
Trotz allem sollte man sich an die goldene Regel halten, dass man gekochte Eier, die älter als 5 Tage sind, auf keinen Fall essen sollte. Einige Ernährungswissenschaftler vertreten zwar die Meinung, dass hartgekochte Eier 7 oder sogar 8 Tage alt sein können, aber es ist viel besser, sie schon nach ein paar Tagen wegzuwerfen.
Alte Eier erkennt man am einfachsten am Eigelb, das grün wird. Je mehr grün, desto weniger frisch ist das Ei.
Noch mehr!
Obwohl das Eigelb durch eine Reaktion zwischen Eigelb und Eiweiß grün wird, bedeutet das, dass chemische Reaktionen begonnen haben, die nicht immer sicher sind. Dies kann dem gesamten Stoffwechsel und auch den inneren Organen stark schaden.
Das bedeutet, dass der Geruch immer noch der beste Indikator dafür ist, ob das Ei frisch ist.