Historisch gesehen ist weiße Schokolade etwa 90 bis 100 Jahre alt. Die ersten Aufzeichnungen über die industrielle Produktion stammen aus der Zeit kurz vor dem Zweiten Weltkrieg, etwa um das Jahr 1936. Am häufigsten wird das Unternehmen Nestl{-15447} erwähnt, das weiße Schokolade als klugen Weg entwickelte, überschüssige Kakaobutter zu verwerten. Und interessant: Dieses Nebenprodukt wurde zu einem weltweiten Erfolg.
Heutzutage werden jährlich mehrere Millionen Tonnen weiße Schokolade produziert. Nach Angaben des Europäischen Verbandes der Schokoladenhersteller wurden im Jahr 2023 in Europa mehr als 1,2 Milliarden Tafeln weißer Schokolade verkauft, was etwa 15 % des gesamten Schokoladenproduktemarktes entspricht.
Ohne Koffein – ein Vorteil, den viele nicht sehen
Einer der größten, aber oft übersehenen Vorteile von weißer Schokolade ist, dass sie kein Koffein enthält. Koffein ist ein natürlicher Stoff, der das Nervensystem stimuliert. Man findet ihn in Kaffee, Tee, Energydrinks und auch in dunkler Schokolade. Weiße Schokolade hingegen enthält keinen Koffein.
Das bedeutet, dass man sie auch abends ohne größere Bedenken genießen kann. Im Jahr 2020 zeigte eine Studie des britischen Instituts für Ernährung, dass 38 % der Menschen Schlafprobleme haben, wobei einer der häufigsten Gründe der späte Koffeinkonsum ist. Weiße Schokolade ist daher oft die bessere Wahl für Menschen, die empfindlich auf Stimulanzien reagieren, für ältere Menschen, Schwangere und auch für Kinder.
In der Volksmedizin wurde älteren Menschen oft geraten: Wenn es dich abends nach Süßem verlangt, nimm etwas, das dein Herz nicht aufregt. Und genau hier erweist sich weiße Schokolade als die ruhigere Wahl.
Was sich alles in weißer Schokolade verbirgt
Obwohl man oft hört, dass weiße Schokolade nichts Gutes enthalte, stimmt das einfach nicht. Es ist wahr, dass sie nicht so viele Antioxidantien (das sind Stoffe, die die Zellen vor Schäden schützen) wie dunkle Schokolade hat, aber sie bringt andere Vorteile mit sich.
Eine kleine Tafel weißer Schokolade mit einem Gewicht von etwa 8 Gramm enthält ungefähr:
- 20–25 mg Kalzium (das ist ein Mineral, das für starke Knochen und Zähne sorgt)
- 15–18 mg Phosphor (hilft bei der Freisetzung von Energie aus der Nahrung)
- 0,1 mg Vitamin B2 – Riboflavin (das ist ein Vitamin, das am Stoffwechsel beteiligt ist und für gesunde Haut und Augen sorgt)
Vitamin B2 oder Riboflavin ist ein Stoff, der dem Körper hilft, aus Nahrung Energie zu gewinnen. Ohne ihn wäre man schneller müde, und die Haut würde schneller austrocknen. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) haben in Europa rund 22 % der Erwachsenen einen leichten Mangel an Vitamin B2, vor allem wegen eintöniger Ernährung. Weiße Schokolade ist natürlich keine Lösung, aber sie kann eine kleine Ergänzung sein.
Warum weiße Schokolade nicht immer einen guten Ruf hat
Es ist fair, auch die andere Seite zu erwähnen. Weiße Schokolade enthält ziemlich viel Zucker und Fett. Eine durchschnittliche 100-Gramm-Tafel hat etwa 540 bis 580 Kalorien, davon mehr als 55 % Fett und rund 50 g Zucker.
Das bedeutet, dass der Körper schnell überlastet werden kann, wenn man es damit übertreibt. Eine europäische Studie zu Ernährungsgewohnheiten aus dem Jahr 2025 zeigte, dass der Zuckerkonsum in den letzten fünf Jahren um 12 % gestiegen ist, am meisten gerade bei süßen Snacks.
Im Volksmund würde man über weiße Schokolade sagen: Sie ist kein Gift, aber sie ist kräftig. Und das stimmt. Weiße Schokolade ist kein Feind der Gesundheit, aber sie ist ein Lebensmittel, das Maß verlangt.
Maßhalten – eine alte Weisheit, die immer noch gilt
In der Volksheilkunde wird häufig Maßhalten betont. Nicht nur was man isst ist wichtig, sondern auch wie viel und wie oft. Ein Stück weiße Schokolade nach dem Mittagessen oder zum Nachmittagskaffee ist etwas ganz anderes als eine ganze Tafel vor dem Fernseher.
Eine Studie aus dem Jahr 2020, veröffentlicht in der Zeitschrift Nutrition Reviews, zeigte, dass Menschen, die 2–3 Mal pro Woche in kleinen Mengen Süßigkeiten essen, kein höheres Körpergewicht haben als diejenigen, die völlig darauf verzichten. Der Schlüssel ist, dass der Körper nicht ständig im Zuckerschub ist.
Weiße Schokolade und Hausmittel für eine bessere Verdauung
Interessant ist, dass in einigen europäischen Regionen weiße Schokolade mit Hausmitteln kombiniert wurde. Zum Beispiel mit etwas Zimt oder einer Prise gemahlenem Ingwer. Zimt hilft, den Blutzucker zu regulieren, Ingwer lindert das Völlegefühl im Magen.
Das sind keine modernen Tricks aus Instagram, sondern alte Gewohnheiten, die die Menschen schon seit Jahrzehnten anwenden. Eine deutsche Studie aus dem Jahr 2022 bestätigte, dass Zimt den Blutzuckeranstieg nach dem Essen um 10 bis 15 % senken kann.
Wie man weiße Schokolade klug genießt
Wenn dich oft die Lust auf Süßes packt, kannst du dir auch ohne große Kosten helfen. Ein Stück weiße Schokolade, kombiniert mit einem Apfel oder einer Handvoll Nüsse, macht den Körper satt besser als eine ganze Tafel purer Zucker. So verlangsamst du den Anstieg des Blutzuckers und reduzierst das Schuldgefühl.
Das ist kein Verzicht, sondern kluges Handeln. Und das ist das Wesen der Volksweisheit.
Weiße Schokolade ist keine Sünde, wenn man sie versteht
Weiße Schokolade ist kein Medikament, kein Superfood und kein Wunder. Sie ist aber ein Lebensmittel, das seinen Platz hat. Ohne Koffein, mit einigen nützlichen Stoffen und mit einem Geschmack, der vielen Menschen den Tag verschönert. Wenn man sie in Maßen, zur richtigen Zeit und ohne Übertreibung genießt, wird sie nicht schaden.
Vielleicht ist gerade das ihr größter Vorteil – dass sie daran erinnert, dass das Leben nicht nur eine Liste von Regeln ist, sondern auch aus kleinen Genüssen besteht, die man an den richtigen Platz stellen muss.
Und wie die Alten zu sagen pflegten: Wenn das Herz ruhig und der Magen zufrieden ist, ist der Körper schon halb gesund.
