Konservennahrung ist schnell, billig und leicht verfügbar; sie findet sich in Salaten, Sandwiches, Pasta, Reisgerichten und Suppen. Viele ersetzen in Eile auch mal eine frische Mahlzeit …
Leider verbergen sich hinter dem Komfort oft Stoffe, die dem Körper keinen Gefallen tun. Das sind Substanzen, die der Organismus als Eindringling erkennt – auch wenn ihr Geschmack häufig ein angenehmes, vertrautes Gefühl vermittelt.
Was ist in Konserven enthalten, das der Körper nicht braucht?
Das häufigste Problem ist zu viel Natrium. Natrium ist ein Mineral, das der Körper zwar braucht, aber nur in kleinen Mengen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt etwa 2000 mg Natrium am Tag, was einem Teelöffel Salz entspricht. Doch eine einzige Portion Dosensuppe oder Pastete kann schon zwischen 700 und 1200 mg Natrium enthalten – das heißt, Sie können das Tageslimit überschreiten, noch bevor der Tag richtig begonnen hat.
Ein weiteres Problem sind Konservierungsstoffe, die für längere Haltbarkeit sorgen, aber bei empfindlichen Menschen Reaktionen auslösen können: Blähungen, Kopfschmerzen, Hautausschläge, gereizter Darm …
In Dosen findet man häufiger Substanzen, die folgendermaßen gekennzeichnet sind:
- E250 – Natriumnitrit
Ein Zusatzstoff, der die Farbe von Fleischprodukten erhält, aber häufig Entzündungsprozesse fördert. - E211 – Natriumbenzoat
Konservierungsstoff, der mit allergischen Reaktionen bei empfindlichen Personen in Verbindung steht. - E621 – Mononatriumglutamat (MSG)
Geschmacksverstärker, der bei manchen Kopfschmerzen und Erröten verursachen kann.
Wenn diese Stoffe über Jahre hinweg – selbst nur gelegentlich – auf Ihrem Speiseplan stehen, können sie Ihr Wohlbefinden beeinträchtigen, auf Arten, die man oft gar nicht mit Lebensmitteln verbindet.
Was sagt die Wissenschaft zu den Auswirkungen von Konservennahrung?
Studien der letzten Jahre bestätigen, dass regelmäßiger Konsum von Konservennahrung mit höheren Gesundheitsrisiken verbunden ist.
- Eine Studie aus dem Jahr 2022 (veröffentlicht im Journal of Hypertension) zeigte, dass Menschen, die häufig Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt essen, ihr Risiko für Bluthochdruck um 23 % erhöhen.
- Eine Untersuchung aus dem Jahr 2021 ergab, dass Nitrite (E250), die in konservierten Fleischwaren enthalten sind, die Darmflora verändern und so die natürliche Abwehrkraft des Körpers schwächen. Die Darmflora (also die Gemeinschaft nützlicher Bakterien im Darm) ist entscheidend für unser Wohlbefinden. In ihr leben mehr Bakterien als Sterne in unserer Galaxie. Wird diese Gemeinschaft geschwächt, treten Probleme mit Verdauung, Haut und allgemeiner Vitalität schneller auf.
Wie wirkt sich Konservennahrung auf den Körper aus
Der Körper reagiert immer darauf, was Sie gegessen haben. Ist etwas zu salzig, zu fettig oder voller chemischer Zusätze, zeigt er Ihnen das auf seine Weise. Viele ignorieren diese Empfindungen, dabei sind sie oft sehr klare Botschaften:
- Blähungen nach dem Essen
- Trockene oder gereizte Haut
- Das Gefühl, das Herz schlägt schneller als normal
- Langsame Verdauung oder Sodbrennen
- Schlafprobleme.
Wenn etwas schnell und einfach ist, lohnt sich die Frage: Kann der Körper das als „Treibstoff“ akzeptieren – und nicht als Angriff?
Was Sie tun können – hausgemacht, günstig und umsetzbar
Die Lösung ist nicht, nie wieder Konservenessen zu konsumieren. Die Lösung ist, klüger auszuwählen, denn jeder Bissen hat Folgen. Statt klassischer Pastete können Sie z. B. einen natürlichen Aufstrich aus Thunfisch und Avocado selbstmachen. Avocado enthält die Vitamine E, C, B6, mehr als 20 unterschiedliche Mineralien sowie Ballaststoffe, die der Verdauung helfen. Auch Thunfisch aus der Dose ist ein akzeptabler Kompromiss, wenn Sie eine Variante ohne Zusätze und mit wenig Salz wählen.
Anstelle von Fertigsuppen können Sie einmal pro Woche eine größere Menge hausgemachter Gemüsesuppe kochen und in kleineren Behältern einfrieren. So haben Sie eine schnelle Lösung ohne unnötige Zusätze.
Wenn Sie Herz, Haut und Verdauung schützen wollen, achten Sie beim Einkauf auf folgende Stichworte: ohne Nitrite, wenig Natrium, ohne Konservierungsstoffe, ohne MSG, natürliche Zutaten, fermentierte Lebensmittel, selbstgemacht.
Diese Begriffe geben Ihren Einkäufen eine neue Richtung und Ihrem Körper einen Grund zur Dankbarkeit.
Ihr Körper merkt sich jede Konservendose
Auch wenn Konservennahrung harmlos und praktisch erscheint, ist es gut zu wissen, dass sie mit der Zeit zum stillen Begleiter von Problemen werden kann, die nicht über Nacht auftreten. Entzündungen, Müdigkeit, Haut- und Herzrhythmusstörungen beginnen oft genau dort, wo man sie am wenigsten erwartet: in kleinen Dosen, die Sie täglich öffnen.
Und auch wenn Konservennahrung nie ganz aus unseren Küchen verschwinden wird, denken Sie daran: Konserven sollen ein seltener Gast sein – und kein Hausherr.
