Nachdem die Weltgesundheitsorganisation neben Tabak und Alkohol auch rotes Fleisch und verarbeitete Fleischprodukte in die Liste der krebserregendsten Lebensmittel aufgenommen hat, ist ein Sturm ausgebrochen. Ein Sturm unter den Produzenten und ein Sturm unter denen, die sich einen Tag ohne Fleisch, Würste, Hotdogs, Speck, Schinken, Pasteten ... nicht vorstellen können. Sind diese Produkte wirklich krebserregend?

Es ist absurd, dass diejenigen, die diese Bewertung erstellt haben, versuchen, ihre Entscheidungen abzuschwächen. Am häufigsten verstecken sie sich hinter der Statistik, dass rotes Fleisch und Fleischprodukte nur in 3 % der Fälle Krebs verursachen, was im Vergleich zu anderen Lebensmitteln wenig ist. Und doch: Wenn es Möglichkeiten gibt, krebserregende Lebensmittel zu vermeiden, ist es der bessere Weg, die Verbraucher aufzuklären. Auch deshalb, weil es im Interesse der Produzenten liegt, dass ihre Kunden zufrieden sind und sie sich schnell anpassen werden. Es liegt also im Interesse aller, dass wir besseres Essen herstellen und essen, oder?

Aus diesem Grund bieten wir Ihnen einige Tipps an, wie Sie bei Fleischprodukten die Spreu vom Weizen trennen können.

Es beginnt natürlich mit dem Lesen der Deklaration. Wenn Sie die Kennzeichnung MSM entdecken, was mechanisch getrenntes Fleisch bedeutet, dann kaufen Sie solche Produkte auf keinen Fall. Das bedeutet, dass dieses Fleisch oft zusammen mit Knochen zerkleinert wurde, die die meisten Antibiotika, Hormone, Schwermetalle und andere Gifte enthalten, die das Tier gefressen hat. Am häufigsten finden Sie diese Kennzeichnung bei Würsten, Hotdogs und Pasteten.

Ein besonderes Kapitel sind verschiedene Geschmacksverstärker, Emulgatoren, Konservierungsstoffe ... Vermeiden Sie auf jeden Fall die Kennzeichnungen E249, E250, E251 und E252. Diese Kennzeichnungen bedeuten, dass das Produkt emulgierte Nitrate enthält, also (zu) große Mengen Salz. Der gefährlichste und sehr häufige Emulgator ist Carrageen oder E407, das als sehr krebserregende Substanz bezeichnet wird. Es haftet an den Darmwänden und verhindert, dass der Körper Nährstoffe aufnimmt, und zusätzlich verursacht es an den verklebten Teilen kleine Wunden, aus denen sich Darmkrebs entwickeln kann. Noch ein wichtiger Hinweis: Carrageen oder E407 ist ein natürliches pflanzliches Verdickungsmittel. Nicht alles, was natürlich ist, ist auch gut für die Gesundheit. Lassen Sie sich nicht von Versprechen täuschen, dass nur natürliche Stoffe verwendet wurden. Einige davon können sehr schädlich sein.

Wenn Sie die Kennzeichnungen E451 (Tripolyphosphate), E452 (Polyphosphate) und E453 (Phosphate) finden, stellen Sie das Produkt sofort zurück ins Regal. Hinter diesen Kennzeichnungen verstecken sich krebserregende Nitrosamine und Polyphosphate. Sie schädigen unsere Gene, daher achten Sie besonders darauf, dass solche Lebensmittel nicht von Kindern verzehrt werden, und bei älteren Menschen verursachen diese Stoffe, dass bestimmte Krankheiten, die wir jahrelang in uns tragen und die uns nicht stören, plötzlich ausbrechen.

Wenn Sie irgendwo lesen, dass das Produkt den Geschmacksverstärker Glutaminat oder Glutamat enthält, kaufen Sie ein solches Produkt ebenfalls nicht. Das bedeutet nämlich, dass das Produkt kein Fleisch enthält bzw. der Fleischanteil niedriger ist, als Sie erwarten würden. Das ist ähnlich wie bei Säften, wenn sie nur 20 % Saft enthalten, der Rest ist Wasser und Chemikalien. Fleisch ist teuer, daher helfen sich die Hersteller mit Ersatzstoffen.

Achten Sie auch auf das Aussehen des Fleisches. Wenn das Fleisch von Fettadern durchzogen ist, hat sich das Tier nicht schlecht ernährt. Wenn diese Adern fehlen und zudem aus dem Fleisch Wasser tropft, ist das ein Beweis dafür, dass das Tier Wachstums{-15699}hormone und Antibiotika bekommen hat. Noch gefährlicher ist es, wenn Sie solches Fleisch auf dem Grill braten, denn dann entsteht Futterdioxin, das sehr krebserregend ist.