Normale Kartoffeln enthalten viele Kohlenhydrate und sind ansonsten arm an Nährstoffen. Die Süßkartoffel ist typisch orange gefärbt, was bedeutet, dass sie deutlich mehr Beta-Carotin enthält, sie enthält außerdem mehr Vitamin A, C und B6 sowie viel Kupfer, Kalium und Ballaststoffe. Die Kohlenhydrate in der Süßkartoffel sind zwar nicht wirklich „heilsam“, aber deutlich weniger schädlich, und Sie nehmen auch noch mehr nützliche Stoffe zu sich.
2. Quinoa
Quinoa gilt definitiv als eines der gesündesten Körner der Welt, viele sehen es sogar als Superfood. Es ist sehr reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen und Magnesium. Wenn Sie schnell Energie brauchen, sind das sicher die besten Kohlenhydrate, die Sie bekommen können.
3. Popcorn
Wenn Sie Popcorn selbst zu Hause auf die altmodische Weise ohne Mikrowelle und Zusätze zubereiten, erhalten Sie einen der gesündesten Snacks. Naturbelassenes Popcorn hat sehr wenige Kalorien, viele Ballaststoffe und ist leicht verdaulich. Es enthält sogar mehr Antioxidantien als frisches Obst und Gemüse.
4. Äpfel
Äpfel gehören zu dem Obst mit einem hohen Kohlenhydratgehalt, haben aber auch viele Nährstoffe. Sie enthalten viele Polyphenole, die den Blutdruck regulieren und das Immunsystem stärken, und viele Flavonoide, die das Krebsrisiko senken. Leider enthalten Äpfel viele Pestizide – unter allen Obstsorten haben sie den höchsten Pestizidgehalt, weshalb es wichtig ist, Bio-Äpfel zu essen.
5. Gerste
Auch Gerste ist reich an Ballaststoffen und enthält viel Mangan, Molybdän und Kohlenhydrate, die jedoch zu den gesunden Kohlenhydraten zählen. Gerste wird ähnlich wie Reis zubereitet, am besten ist sie, wenn man sie am Vortag in Wasser einweicht ...
6. Hafer
Auch Hafer gehört zur Kategorie der gesunden Körner. Er enthält viele Proteine, Ballaststoffe und Eisen, vorausgesetzt, er ist frei von Zusätzen und Zucker. Hafer hat einen niedrigen glykämischen Index und ist daher auch für Diabetiker geeignet. Am besten ist er gekocht in Wasser oder fettarmer Milch. Süßen Sie ihn nur mit Honig, Ahornsirup, Stevia oder Trockenfrüchten. Am leckersten ist er in Kombination mit Zimt, Bananen, Vanille oder Rosinen.
7. Kürbisse
Kürbisse sind ein Gemüse mit hohem Kohlenhydratgehalt, enthalten viel Vitamin A, C und B6. Obwohl Kürbisse zu 90 % aus Kohlenhydraten bestehen, gehören sie dennoch zum gesündesten Gemüse.
