Birnen enthalten auch Sorbitol und Fruktose, Zuckerarten, die eine sanfte abführende Wirkung haben. Daher kann jemand, der zuvor selten Obst gegessen hat, eine beschleunigte Verdauung spüren, als würde der Körper aufgefordert, auszuscheiden.
Hier kommt der Teil, der nicht für alle gilt. Bei Menschen mit empfindlichem Darm kann ein Reizdarmsyndrom (IBS) auftreten oder eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Arten von Zucker (speziell sind Empfindlichkeiten gegen Fruktose und Sorbitol häufig), Blähungen, Krämpfe und Gas können auftreten. Birnen gehören nämlich zu den Obstsorten mit einem hohen FODMAP-Gehalt (dies ist eine Abkürzung für bestimmte Kohlenhydrate, die im Darm fermentieren).
Daher, wenn Sie vorher keine Verdauungsprobleme hatten, können Sie mit Birnen viel Gutes tun. Wenn Sie jedoch bereits Schmerzen, Blähungen oder Empfindlichkeiten haben, seien Sie vorsichtig.
Die Fallstricke von Birnen: Wo lauert die Gefahr?
Obwohl Birnen im Allgemeinen freundlich sind, sind sie nicht perfekt. Hier sind die Hauptfallen, die jeden überraschen:
- Zu viel Fruktose / Sorbitol: Wenn Ihr Darm diese Zuckerarten nicht gut verdaut, kann die Fermentation (Abbau im Darm) Blähungen und Unwohlsein verursachen.
- Zu schnelles Einführen: Wenn Sie mit zwei Birnen pro Tag beginnen, kann der Darm rebellieren. Es ist besser, mit einem Stück zu beginnen und zu beobachten.
- Nicht alle Birnensorten sind gleich: Die meisten Antioxidantien und Ballaststoffe befinden sich in der Schale. Wenn Sie die Schale schälen, verlieren Sie viele Vorteile, reduzieren aber gleichzeitig das Risiko von Unannehmlichkeiten (nicht vollständig, da die Schale einen Teil der Ballaststoffe enthält).
- Kombination mit schnellen Kohlenhydraten: Wenn Sie eine Birne zu einer sehr süßen Mahlzeit essen (zum Beispiel mit viel Weißmehl), gelangen die Zucker schneller in den Blutkreislauf und können zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Es ist besser, Obst zwischen den Mahlzeiten oder als eigenständigen Snack zu verzehren.
Achtung: Birnen können freundlich sein, aber nehmen Sie sie nicht als selbstverständlich an.
Vorteile von Birnen - Was sagen die Studien
- Besseres kardiovaskuläres Profil
In einer kürzlich durchgeführten klinischen Studie aßen mittelalte Menschen mit dem sogenannten metabolischen Syndrom (eine Gruppe von Faktoren wie hoher Blutdruck, Bauchfettsucht usw.) jeden Tag zwölf Wochen lang zwei Birnen. Das Ergebnis? Ein leicht niedrigerer Blutdruck, ein kleinerer Taillenumfang und ein niedrigerer Leptinspiegel (ein mit Fett verbundenes Hormon). Der Taillenumfang sank im Durchschnitt von 108,4 cm auf 107,7 cm. Das ist zwar nicht viel, aber es zeigt eine Tendenz.
Der regelmäßige Verzehr von Birnen kann also dazu beitragen, die Waage zugunsten des Herzens zu neigen.
Mehrere andere Studien deuten darauf hin, dass Birnen 27 bis 41 mg Phenolverbindungen (das sind pflanzliche Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften) pro 100 g Frucht enthalten, was die oben genannten Ergebnisse nur bestätigt.
- Sicherer Blutzuckerspiegel
Birnen haben einen niedrigen glykämischen Index (ca. 38), was bedeutet, dass der Zucker aus Birnen nicht sofort in die Höhe schießt, sondern den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt.
Bevölkerungsbezogene Studien haben gezeigt, dass jede zusätzliche Birne pro Woche ein etwa 3% geringeres Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes bedeutet.
- Entzündungshemmende Wirkung und Zellschutz
Die Antioxidantien in Birnen, insbesondere in der Schale, helfen dabei, freie Radikale zu neutralisieren (das sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen können). Unterschiedliche Studien haben gezeigt, dass Birnen Entzündungen reduzieren, vor oxidativem Stress schützen und sogar die Gesundheit der Blutgefäße unterstützen, da sie die Elastizität der Gefäße verbessern.
- Unterstützung der Verdauung und der Ausscheidung überschüssiger Stoffe
Wie bereits erwähnt, fördern Birnen mit Ballaststoffen eine regelmäßige Darmentleerung und weicheren Stuhl, was dem Körper das Ausscheiden von schädlichen Substanzen erleichtert. Außerdem fungieren Ballaststoffe als Nahrung für nützliche Darmbakterien, was das Immunsystem und die Gesundheit der Darmmikrobiota stärkt.
Vergleich von Birnen und Äpfeln
Beides: Birnen und Äpfel sind Obstsorten, die Menschen oft essen, und sind eine wichtige Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Birnen haben einen leichten Vorteil bei Ballaststoffen (sie enthalten etwas mehr Ballaststoffe als Äpfel), Äpfel enthalten jedoch oft mehr Vitamin C (in einigen Sorten), aber der Unterschied zwischen beiden ist nicht enorm. Mineralstoffe variieren je nach Sorte (Birnen enthalten oft mehr Kalium und Kupfer, während Äpfel in einigen Fällen mehr Vitamin A oder E enthalten). Daher ist nicht immer eines besser als das andere. Vielfalt ist der Schlüssel zur guten Gesundheit.
Wichtiger Hinweis: Birnensorten können sich stark voneinander unterscheiden, da einige asiatische Sorten weniger Kalorien und mehr Vitamin C oder Ballaststoffe als übliche Sorten enthalten.
Wer sollte Birnen besser meiden?
- Empfindlicher Darm / Reizdarmsyndrom: Da Birnen Fruktose und Sorbitol enthalten, gehören sie zu den Obstsorten mit einem hohen FODMAP-Gehalt. Bei Menschen mit Reizdarmsyndrom können sie Blähungen, Schmerzen oder Blähungen verursachen.
- Fruchteiweißallergie: Wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen oder andere Obstsorten (Pfirsiche, Äpfel) sind, besteht die Möglichkeit einer Überreak
