Obwohl Kurkuma viele positive Auswirkungen hat, ist in den letzten Jahren die Frage aufgetaucht: Kann übermäßiger Konsum dieses Gewürzes den Nieren schaden?
Die Antwort lautet: JA, kann es!
Kurkuma und Kurkumin: Wo ist der Unterschied?
Lassen Sie uns zuerst die Grundlagen klären. Kurkuma ist eine Pflanze aus der Ingwerfamilie, deren Wurzel wir zu dem bekannten gelben Pulver mahlen. Darin verbirgt sich eine Substanz namens Kurkumin. Dies ist der Bestandteil, der Kurkuma ihre Kraft verleiht, ähnlich wie Vitamin C in Zitronen oder Koffein in Kaffee.
Kurkumin wirkt als starkes Antioxidans. Das bedeutet, dass es hilft, schädliche freie Radikale (kleine Partikel, die im Körper entstehen und Zellschäden verursachen können) einzufangen. Außerdem wirkt es entzündungshemmend, und da Entzündungen oft Ursache oder Folge vieler Krankheiten sind, ist Kurkumin zu einem Star der modernen Forschung geworden.
Aber, wie bei allem im Leben gilt auch hier das Sprichwort: Was zu viel ist, ist ungesund.
Wie beeinflusst Kurkuma die Nieren?
Die Nieren sind Organe, die ungefähr 180 Liter Flüssigkeit pro Tag filtern. Daraus entstehen 1,5 bis 2 Liter Urin, der als Abfallprodukt ausgeschieden wird. Darin gibt es auch Oxalate, die natürliche Säuren sind und in vielen Lebensmitteln vorkommen (Spinat, Rhabarber, Walnüsse ... und ja, auch Kurkuma ist darunter).
Zu viele Oxalate können im Körper kristalline Ablagerungen bilden, die sich zu Nierensteinen verklumpen. Das sind die schmerzhaften Formationen, wegen denen Krankenhäuser oft überfüllt sind. Allein in den USA wurden im Jahr 2023 mehr als 500.000 Fälle von Nierensteinen registriert, was bedeutet, dass ungefähr jeder zehnte Erwachsene im Laufe seines Lebens damit zu kämpfen hat.
Die Amerikanische Nierenstiftung warnt davor, dass übermäßiger Kurkumin-Konsum die Menge an Oxalaten im Urin erhöhen und damit das Risiko der Steinbildung erhöhen kann. Das bedeutet nicht, dass Kurkuma an sich schlecht ist, aber wir müssen sie in Maßen konsumieren.
Wie viel Kurkuma ist sicher zu konsumieren?
Wenn Sie Kurkuma als Gewürz verwenden, zum Beispiel um sie in Reis, Suppe oder Sauce zu geben, ist das völlig sicher. Normale kulinarische Mengen betragen 1 bis 2 Gramm pro Tag (das entspricht etwa einem halben bis einem Teelöffel). Diese Menge bringt Vorteile ohne größere Risiken mit sich.
Das Problem entsteht, wenn Menschen Nahrungsergänzungsmittel mit Kurkumin einnehmen. Dort sind die Dosierungen oft 500 bis 1000 Milligramm reines Kurkumin pro Kapsel, was das Vielfache dessen ist, was normalerweise mit der Nahrung aufgenommen würde. Obwohl eine solche Dosis bei einigen Krankheiten (wie Arthritis) nützlich sein kann, kann sie bei empfindlichen Menschen eine zusätzliche Belastung für die Nieren darstellen.
Die amerikanische Ernährungsberaterin Kejal Shah, die in Indien studiert hat und jetzt in Los Angeles lebt und arbeitet, warnt davor, dass Nahrungsergänzungsmittel diejenigen sind, bei denen wir am vorsichtigsten sein müssen.
Was sagen die Untersuchungen?
Es gibt nicht viele Studien über die Auswirkungen von Kurkuma auf die Nieren, aber wir haben einige wichtige Daten:
- Studien an Tieren (Zeitschrift Pharmaceutics, 2021) zeigten, dass sehr hohe Dosen von Kurkumin Nierenschäden verursachen können.
- Studien an Menschen (Zeitschrift Molecules, 2022) haben gezeigt, dass Kurkumin eine schützende Rolle bei chronischen Krankheiten wie Diabetes und hohem Blutdruck hat - das sind zwei der Hauptursachen für chronische Nierenerkrankungen.
In den Jahren 2020 bis 2024 haben mehrere klinische Studien in Indien und den USA herausgefunden, dass moderate Dosen von Kurkuma Entzündungen reduzieren und das Wohlbefinden von Patienten mit chronischen Krankheiten verbessern, aber sie haben auch auf die Möglichkeit des verstärkten Steinbildung bei denen hingewiesen, die bereits zuvor Probleme hatten.
Das bedeutet, dass Kurkuma kein Wundermittel ist, aber auch kein Gift. Die Dosierungen entscheiden darüber, ob sie nützlich oder schädlich ist.
Kurkuma in der Praxis
In der Zeit der Covid-19-Pandemie griffen viele zu hausgemachten Kurkuma-, Ingwer- und Honiggetränken. Zum Beispiel wurde in Indien im Jahr 2020 15 % mehr Kurkuma verbraucht als im Jahr zuvor, da die Menschen glaubten, es stärke die Immunität. Ebenso stiegen in Europa die Verkäufe von Nahrungsergänzungsmitteln mit Kurkumin an. Laut einer Studie aus dem Jahr 2021 stieg der Markt für Kurkuma-Nahrungsergänzungsmittel in einem Jahr um 12 %.
Berichte aus US-Krankenhäusern im Jahr 2024 zeigen, dass die Anzahl der Nierensteinfälle bei Menschen, die regelmäßig hohe Dosen von Kurkumin einnahmen, zunahm. Ärzte warnten, dass es sich oft um Menschen handelte, die ihre Heilung beschleunigen wollten und doppelte oder dreifache Dosen der empfohlenen Menge einnahmen.
Wann sollten Sie vorsichtig sein?
Wenn Sie bereits Nierenprobleme haben oder jemals Nierensteine hatten, ist es ratsam, den Konsum von Kurkuma nicht zu übertreiben. Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie blutverdünnende Medikamente (Antikoagulantien) oder Diabetesmedikamente einnehmen. Kurkuma kann sich auf deren Funktion auswirken ...
Darüber hinaus gilt die Warnung für diejenigen, die eine oxalatreduzierte Diät einhalten müssen. Wenn Ihr Arzt Ihnen gesagt hat, dass Sie Nahrungsmittel mit vielen Oxalaten vermeiden sollten, verwenden Sie Kurkuma nur in kleinen Mengen.
Wie können Sie Kurkuma sicher und effektiv verwenden?
Die beste Lösung ist einfach: Verwenden Sie Kurkuma als Gewürz, nicht als Medizin. Fügen Sie es zu Gerichten, Suppen, Eintöpfen oder Smoothies hinzu. Wenn Sie möchten, dass sich ihre Wirkungen besser entfalten, kombinieren Sie sie mit schwarzem Pfeffer. Dieser enthält Piperin, eine Substanz, die die Aufnahme von
