Bereits in den 60er Jahren beobachteten Wissenschaftler bei Vögeln und Krokodilen, dass sie aufgrund bestimmter synthetischer Chemikalien Probleme mit der Fortpflanzung hatten. Eines der bekanntesten Beispiele ist das Medikament Diethylstilbestrol, eine synthetische Form von Östrogen, das Schwangeren in den USA gegeben wurde, um Fehlgeburten vorzubeugen. Später stellte man fest, dass Mädchen, die von diesen Müttern geboren wurden, häufig eine seltene Form von Krebs und Fortpflanzungsstörungen entwickelten.
Wie kann Nahrung die Schilddrüse stören?
Wenn wir über Schilddrüsentoxine sprechen, geht es nicht nur um Chemikalien aus der Industrie, sondern auch um bestimmte natürliche Bestandteile von Lebensmitteln. Im Volksmund könnte man sagen, dass es Lebensmittel gibt, die schwer für die Schilddrüse sind. Die bekanntesten sind goitrogene Verbindungen, die in Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gefunden werden. Im Allgemeinen sind sie gesund, aber für die Schilddrüse können sie Probleme verursachen, da sie das Enzym Thyreoperoxidase (TPO) blockieren.
TPO ist eine Art Verarbeitungsmaschine für Jod. Jod, das wir aus Lebensmitteln erhalten (z. B. aus Meersalz oder Fisch), muss von diesem Enzym zuerst in eine Form umgewandelt werden, die die Schilddrüse zur Herstellung von Hormonen verwenden kann, hauptsächlich T3 und T4. Wenn TPO nicht funktioniert, kann der Körper diese Hormone schwerer herstellen, was zu einem verlangsamten Stoffwechsel führen kann.
Goitrogene Substanzen werden in drei Hauptgruppen unterteilt: Goitrine, Thiocyanate und Flavonoide.
Goitrine und Thiocyante entstehen in Pflanzen, wenn sie geschnitten oder gekaut werden.
Flavonoide sind Antioxidantien (ansonsten sehr gesund!), die Bakterien in unseren Därmen in goitrogene Substanzen umwandeln können.
Zu den Lebensmitteln mit den meisten Goitrogenen gehören Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Rüben, Grünkohl, Radieschen, Blumenkohl und Meerrettich. Auch Soja sowie schwarzer und grüner Tee stehen auf der Liste.
Wenn wir diese Pflanzen in Maßen konsumieren, besteht kein Grund zur Panik. Eine Studie aus dem Jahr 2018 zeigte, dass der Verzehr von Kreuzblütlern bei gesunden Menschen keine Schilddrüsenprobleme verursacht und sogar für Personen mit leichten Funktionsstörungen von Vorteil sein kann (z. B. Antioxidantien, Ballaststoffe).
Nahrungsergänzungsmittel – Hilfe oder Hindernis?
Einige Nahrungsergänzungsmittel können ebenfalls die Funktion der Schilddrüse hemmen. Zum Beispiel:
- Bacopa Monnieri, eine Pflanze, die in der ayurvedischen Medizin zur Verbesserung des Gedächtnisses verwendet wird.
- Braunalgen und Laminalgen sind reich an Jod und können bei übermäßigem Verzehr tatsächlich hormonelle Ungleichgewichte verursachen.
- Meeressalat, eine Art Meeresalgen.
- Magnolie und Pfeffer (genauer gesagt Piperin aus Pfeffer) sind häufig in Schlankheitsprodukten zu finden, zusammen mit Koffein, grünem Tee und Zimt. Bei übermäßigem Verzehr können all diese Zutaten die Schilddrüse leicht verlangsamen.
- Selen (ein Mineral, das hauptsächlich in Paranüssen vorkommt) hilft der Schilddrüse bei der Hormonproduktion.
- Omega-3-Fettsäuren (z. B. aus Fischöl) reduzieren Entzündungen und unterstützen hormonelle Balance.
Eine Studie aus dem Jahr 2020 zeigte, dass das Risiko von Schilddrüsenproblemen bei Personen mit niedrigem Selenspiegel um 35 % höher ist.
Chemikalien aus Plastik: leiser, aber hartnäckiger Feind
In der modernen Welt kommen wir schwer um Plastik herum. Das Problem ist, dass aus einigen Kunststoffarten Substanzen freigesetzt werden, die unsere Hormone nachahmen oder stören. Die bekanntesten sind Bisphenol A (BPA) und Phthalate. BPA wird häufig in Innenbeschichtungen von Dosen, Flaschen und sogar Quittungen aus Thermopapier gefunden. Phthalate werden zur Erweichung von Kunststoffen verwendet und kommen in PVC-Produkten, Spielzeug, Vinyl und einigen Verpackungen vor.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 zeigte, dass bei Menschen mit den höchsten BPA-Spiegeln im Blut die Werte des Schilddrüsenhormons T4 um etwa 10% niedriger waren als bei denen mit den niedrigsten Spiegeln.
Lagern Sie Lebensmittel und Getränke daher lieber in Glas oder Edelstahl. Erhitzen Sie Lebensmittel auch nicht in Kunststoff, besonders nicht in der Mikrowelle.
Pestizide: Ein Problem, das nicht ignoriert werden kann
Pestizide sind eine weitere große Gruppe von endokrinen Disruptoren. Im Jahr 2014 hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) 287 Pestizide getestet und herausgefunden, dass mehr als ein Drittel von ihnen das Potenzial hat, die Funktion der Schilddrüse zu stören.
Da Schilddrüsenhormone eine Schlüsselrolle in der Gehirnentwicklung spielen, sind die sensibelsten Gruppen Schwangere und kleine Kinder. Bereits geringfügige Veränderungen der Hormonspiegel während der Schwangerschaft können mit einem niedrigeren IQ bei Kindern in Verbindung gebracht werden, wie auch eine umfangreiche dänische Studie aus dem Jahr 2017 bestätigt, an der über 80.000 Mütter und Kinder teilnahmen.
Ein weiterer Punkt: Die Schilddrüse ist das einzige Organ, das weder zu wenig noch zu viel arbeiten darf. Wenn sie zu wenig arbeitet, ist es falsch. Wenn sie zu viel arbeitet, auch ... Das Gleichgewicht in allem wird zuerst von der Schilddrüse gestört.
