Fisch und Mangold sind eine ideale Kombination, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, sowohl körperlich als auch geistig, sowie für unsere Figur.

Fisch - warum ist er so besonders?

Fisch wird oft als Meeresdelikatesse bezeichnet, ist jedoch nicht nur lecker, sondern auch außerordentlich nährstoffreich. Eine seiner bekanntesten Eigenschaften ist die reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, deren Aufnahme für die Erhaltung der Gesundheit unerlässlich ist. Diese essentiellen Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst synthetisieren kann, sind äußerst wichtig für die Gesundheit des Herzens, des Kreislaufsystems und des Gehirns. Omega-3-Fettsäuren helfen, das Risiko für verschiedene Krankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall zu verringern und wirken entzündungshemmend im Körper. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch das Risiko von Arrhythmien, die Senkung des Gehalts an schlechtem (LDL) Cholesterin und Triglyceriden im Blut sowie die Reduzierung von Entzündungsprozessen im Körper reduziert.

Für all diese Vorteile müssen Sie jedoch nicht nur fetten Fisch wie Lachs, Sardinen oder Makrelen konsumieren. Auch weiße Fische wie Schellfisch oder Kabeljau enthalten Omega-3-Fettsäuren, allerdings in geringeren Mengen. Daher wird empfohlen, ein- oder zweimal pro Woche fetten Fisch zu sich zu nehmen, um von all den Vorteilen dieser Säuren zu profitieren.

Neben Omega-3-Fettsäuren enthalten Fische auch zahlreiche andere Nährstoffe. Unter den Vitaminen sind die B-Vitamine hervorzuheben, die die Funktion des Nervensystems und die Herzgesundheit unterstützen. Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium sind für die normale Funktion der Zellen und Gewebe im Körper unerlässlich. Und vergessen wir nicht - Fisch ist auch eine ausgezeichnete Calciumquelle, insbesondere wenn wir sie mit Knochen konsumieren. Fische wie Sardellen oder Heringe enthalten hochwertiges Calcium, das für gesunde Knochen entscheidend ist.

Mangold - die perfekte Ergänzung zu Fisch

Mangold ist ein Gemüse, das in vielen mediterranen Küchen oft zusammen mit Fisch serviert wird. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, was bedeutet, dass es die Verdauung unterstützt und uns für längere Zeit sättigt. Ballaststoffe sind besonders wichtig, da sie bei der Regulierung der Verdauung helfen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, was entscheidend ist, um Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit vorzubeugen.

Neben Ballaststoffen enthält Mangold auch zahlreiche Mikronährstoffe, die wichtig für die Gesundheit des Herzens, der Knochen und Muskeln sind. Magnesium und Kalium sind Mineralien, die die Herz- und Muskelfunktion unterstützen und für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems sorgen. Darüber hinaus enthält Mangold Carotinoide, natürliche Farbstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit der Augen, der Haut und das allgemeine Wohlbefinden auswirken. Carotinoide sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, die für die vorzeitige Zellalterung verantwortlich sind.

Obwohl Mangold auch Folsäure enthält, ein B-Vitamin, das wichtig für die Herzgesundheit ist und zu guter Stimmung beiträgt, ist Vorsicht beim Kochen geboten, da Folsäure sehr anfällig für hohe Temperaturen ist. Daher wird empfohlen, Mangold nur für kurze Zeit zu kochen, um den Großteil seiner Nährstoffe zu erhalten.

Kombination von Fisch und Mangold - eine vollständige Mahlzeit

Mangold und Fisch ergänzen sich auf dem Teller hervorragend, da jede dieser Zutaten zu unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteilen beiträgt. Fisch ist reich an Proteinen und Fettsäuren, während Mangold Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert, die unseren Körper unterstützen. Gemeinsam bilden sie eine Mahlzeit, die leicht verdaulich ist und gleichzeitig alle wichtigen Nährstoffe für ein gesundes Leben enthält.

Mangold eignet sich auch hervorragend für Menschen, die überschüssige Kilos loswerden möchten, da er kalorienarm ist, aber viel Ballaststoffe enthält, die ein Sättigungsgefühl fördern und übermäßiges Essen verhindern. Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Wasser, was es gut für die Hydratation des Körpers macht, besonders in den Sommermonaten.

Wenn Sie also eine Mahlzeit mit Fleisch und Gemüse zubereiten, können Sie verschiedene Arten von Kartoffeln ausprobieren, wie gekochte oder gebackene Kartoffeln, die ebenfalls gut zu Fisch und Mangold passen. Natürlich dürfen wir nicht den Salat aus frischem Gemüse vergessen, der die Frische dieser Sommermahlzeit betont.

Wie man Mangold kocht und seine Nährstoffe erhält

Beim Kochen von Mangold ist es entscheidend, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, da sonst einige Nährstoffe, insbesondere Folsäure, die sehr temperaturempfindlich ist, verloren gehen. Der beste Weg zu kochen besteht darin, den Mangold zu waschen, in Streifen zu schneiden und ihn dann nur wenige Minuten - maximal 5 Minuten - zu kochen. Auf diese Weise bleiben die meisten Nährstoffe erhalten, und der Mangold wird nicht zu weich, sondern behält seine köstliche Textur bei.

Für den Geschmack wird empfohlen, am Ende frisch gehackten Knoblauch, Olivenöl und nach Belieben Pfeffer hinzuzufügen. Diese einfache Zubereitungsmethode eignet sich ideal für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen.

Gesundheitliche Vorteile von Fisch und Mangold

Fisch und Mangold bieten zusammen ein umfassendes Spektrum an Nährstoffen, die verschiedene Körperfunktionen unterstützen. Omega-3-Fettsäuren aus Fisch sind entscheidend für die Herzgesundheit, die Verringerung von Entzündungen und den Schutz vor degenerativen Krankheiten, während Mangold mit seinen Ballaststoffen, Carotinoiden und Folsäure die Verdauung, die gesunde Haut und das Herz unterstützt. Durch Hinzufügen dieses Gemüses zu einer Mahlzeit, in Kombination mit Fisch, erhalten wir eine sehr nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die uns bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils unterstützt.

Darüber hinaus können wir mit dieser Mahlzeit für bessere Augen-, Gehirn- und Hautgesundheit sorgen, da sowohl Fisch als auch Mangold Substanzen enthalten, die diese Organe stärken. Omega-3-Fettsäuren aus Fisch schützen auch vor Krankheiten wie der Alzheimer-Krankheit, während Carotinoide und Folsäure dazu beitragen, die Haut vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne zu schützen und ihre Regeneration zu fördern.

Denken Sie daran...

Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern und Ihre körperliche Vitalität erhalten möchten, ist die Kombination von Fisch