Nahrung sollte kein Wettbewerb sein
In der Volksmedizin wird seit Jahrhunderten eine einfache Wahrheit wiederholt: Essen sollte gekaut werden wie ein Lied, nicht wie ein Befehl. Und darin verbirgt sich eine Weisheit, die auch von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt bestätigt wird. Wenn Sie langsam essen, haben die Gehirne genug Zeit zu erkennen, wann Sie satt sind. Dies dauert normalerweise zwischen 15 und 20 Minuten. Wenn Sie also in fünf Minuten Ihr Mittagessen "hinunterschlingen", wird Ihr Körper erst nach 15 Minuten signalisieren, dass er genug hat - aber bis dahin haben Sie bereits die Grenze der notwendigen Kalorienzufuhr überschritten.
Eine Studie aus der Zeitschrift Appetite aus dem Jahr 2021, die über 1000 Kinder untersuchte, zeigte, dass 60 % derjenigen, die schnell aßen, auch zu viel aßen. Diese Kinder hatten dreimal höhere Chancen auf Übergewicht als diejenigen, die langsamer aßen.
Was passiert, wenn man zu schnell isst?
Man kann sagen, dass schnelles Essen viel mehr Probleme mit sich bringt, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. In der Volksmedizin lautet die Überzeugung, dass jeder Bissen mindestens 30 Mal den Mund durchlaufen muss, bevor er in den Magen gelangt - und das nicht ohne Grund.
Wenn Sie schnell essen:
- nehmen Sie mehr Kalorien zu sich, als der Körper benötigt,
- das Sättigungsgefühl tritt zu spät ein,
- Nahrung wird schlechter verdaut (was sich volkstümlich durch Blähungen, Darmwinden und ein unangenehmes Gefühl im Bauch äußert),
- die Chancen auf Krankheiten wie Typ-2-Diabetes steigen stark an.
Eine Studie aus Japan, veröffentlicht in der Zeitschrift BMJ Open im Jahr 2018, zeigte, dass Menschen, die schnell essen, ein 2,5-fach höheres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Wenn Essen zu emotionaler Trost wird
Wenn Sie nach einem stressigen Tag jemals zu einer Tüte Chips gegriffen haben, haben Sie bereits emotionales Essen erlebt. Das bedeutet, dass wir essen, um uns zu beruhigen, zu belohnen oder abzulenken - nicht weil wir wirklich hungrig sind. Diese Art des Essens ist oft schnell, gedankenlos und oft mit Schuldgefühlen verbunden.
Laut dem National Institute of Health (NIH) sind mehr als 30 % der Erwachsenen, die mit Gewichtsproblemen zu kämpfen haben, von emotionalem Essen betroffen.
In der Volksmedizin lautet der einfache Rat: Wenn Sie traurig sind, essen Sie nicht. Gehen Sie in die Natur, sprechen Sie mit einem Angehörigen, trinken Sie einen Tee aus Melisse oder Lavendel. Essen sollte nicht ein Trost, sondern ein Fest sein.
Metabolisches Syndrom - eine stille Bedrohung der modernen Zeit
Sehr schnelles Essen kann auch zum sogenannten metabolischen Syndrom führen. Dies ist ein Zustand, der eine Reihe von Problemen umfasst - hohen Blutdruck, erhöhten Taillenumfang, erhöhten Blutzucker und gestörten Fettstoffwechsel. Dieser Zustand erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erheblich.
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zeigen über 25 % der Erwachsenen in Europa Anzeichen eines metabolischen Syndroms, insbesondere bei denen, die viel schnell essen, unregelmäßig essen und zu schnell.
In unseren Regionen sagten die Großmütter dazu: "Zu schnell leben und noch schneller essen führt zu langsam auftretenden Krankheiten". Eine Weisheit, die auf jeden Kühlschrank geschrieben werden sollte.
Insulinresistenz - Vorstufe von Diabetes
Wenn Sie zu schnell essen, steigt oft der Blutzuckerspiegel. Der Körper beginnt mehr Insulin auszuschütten, um diesen Zucker zu verarbeiten. Wenn dies häufig geschieht, werden die Zellen weniger empfindlich auf Insulin, was zu Insulinresistenz führt.
Das bedeutet, dass der Körper nicht mehr effizient Zucker und Fett speichern kann, was zu anhaltender Müdigkeit, Verlangen nach Süßem und Fettigem und Gewichtszunahme führt.
Laut der American Diabetes Association haben mehr als 88 Millionen Erwachsene in Amerika (ungefähr 1 von 3) eine Insulinresistenz - und die meisten von ihnen sind sich dessen nicht bewusst!
Probleme mit Magen und Darm
Wenn Sie Nahrung nur hinunterschlingen und nicht kauen, geben Sie ihr nicht die Chance, sich angemessen mit dem Speichel zu vermischen, der wichtige Enzyme für die Verdauung enthält. Dies führt zu Blähungen, langsamer Verdauung, Sodbrennen und sogar Verstopfung. In der Volksmedizin würde man sagen, dass Sie die Nahrung ohne Vorbereitung ins Feuer geworfen haben.
Interessante Tatsache: Speichel enthält das Enzym Amylase, das bereits im Mund beginnt, Kohlenhydrate abzubauen. Wenn Sie Nahrung einfach hinunterschlucken, überspringen Sie diesen Schritt - und belasten somit Ihren Magen.
Wie man das Essen verlangsamen kann?
Obwohl es einfach klingt, ist es nicht immer leicht. Aber mit einigen Tricks können Sie sich behelfen:
- Nicht vor Bildschirmen essen. Wenn wir vor dem Fernseher oder dem Computer essen, sind wir gedanklich abwesend und plötzlich ist alles vom Teller verschwunden, ohne dass wir wissen, wann das passiert ist.
- Legen Sie die Gabel zwischen den Bissen ab. Dadurch geben Sie Ihrem Körper Zeit, Ihnen zu sagen, wann genug ist.
- Nicht zu hungrig sein! Wenn Sie zu lange zwischen den Mahlzeiten warten, werden Sie wie ein Wolf essen - schnell und unersättlich. Haben Sie immer gesunde Snacks griffbereit.
- Trinken Sie Wasser. Wasser füllt den Magen und verlangsamt Sie auf natürliche Weise.
- Mindestens 20 Mal kauen. Das ist eine gute Übung für Selbstbeherrschung. In der Volksmedizin hieß es, dass Essen ohne Kauen wie ein Fluss ohne Bett ist.
- Essen Sie ballaststoffreiche Nahrung. Obst, Gemüse, Nüsse - all dies zwingt Sie zu langsamerem Essen und hilft gleichzeitig bei der Verdauung.
Laut einer Studie der Harvard School of Public Health senken Ballaststoffe das Risiko von Herzkrankheiten um 25 bis 30 % und helfen auch bei der
