Kohlenhydrate sind natürliche Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie sind in vielen Lebensmitteln wie Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten zu finden. Ihre Hauptaufgabe ist die Bereitstellung von Energie für unseren Körper, insbesondere für Gehirn und Muskeln. Wenn wir Kohlenhydrate konsumieren, werden sie im Körper zu Glukose abgebaut, die von den Zellen als Brennstoff verwendet wird.

Arten von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate werden in einfache und komplexe unterteilt.

• Einfache Kohlenhydrate
  Einfache Kohlenhydrate, wie Zucker in Süßigkeiten und süßen Getränken, werden schnell in den Blutkreislauf aufgenommen, was zu einem schnellen Anstieg der Energie, aber auch zu einem schnellen Abfall führt. Dies kann zu Energielöchern und verstärktem Verlangen nach Süßem führen.
  
  
• Komplexe Kohlenhydrate
  Komplexe Kohlenhydrate, die in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und Gemüse zu finden sind, werden langsamer verdaut, was eine gleichmäßige Freisetzung von Energie gewährleistet. Darüber hinaus enthalten sie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Empfohlene tägliche Zufuhr

Experten empfehlen, dass Kohlenhydrate 45–60 % des täglichen Energiebedarfs ausmachen sollten. Für einen Erwachsenen bedeutet dies etwa 200–300 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, abhängig von körperlicher Aktivität und anderen Faktoren.

Die Rolle von Kohlenhydraten im Körper

• Energiequelle
  Glukose, die aus Kohlenhydraten gewonnen wird, ist die Hauptenergiequelle für den Körper. Das Gehirn, das nur 2 % des Körpergewichts ausmacht, verbraucht etwa 20 % der täglichen Energie, hauptsächlich aus Glukose.
  
  
• Energiespeicherung
  Der Körper speichert überschüssige Glukose in Form von Glykogen in Leber und Muskeln. Dieser Vorrat wird während körperlicher Aktivität oder in Zeiten, in denen nicht genügend Nahrung aufgenommen wird, genutzt.
  
  
• Unterstützung der Muskelmasse
  Kohlenhydrate verhindern den Abbau von Muskelprotein zur Energiegewinnung. Eine ausreichende Aufnahme von Kohlenhydraten ist daher wichtig für den Erhalt der Muskelmasse.
  
  
• Gesundheit des Verdauungssystems
  Ballaststoffe, die Teil komplexer Kohlenhydrate sind, fördern eine gesunde Verdauung, verhindern Verstopfung und helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Integration gesunder Kohlenhydrate in die Ernährung

Für optimale Gesundheit wird empfohlen, komplexe Kohlenhydrate wie zu wählen:

• Vollkorngetreide (Hafer, Vollkornreis, Vollkornbrot)
  
  
• Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Kichererbsen)
  
  
• Obst und Gemüse
  Diese Lebensmittel liefern nicht nur Energie, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Kohlenhydrate sind entscheidend für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Anstatt sie aus unserer Ernährung zu streichen, sollten wir uns auf qualitativ hochwertige Quellen konzentrieren, die unseren Körper und Geist unterstützen. Mit einem ausgewogenen Ansatz können Kohlenhydrate zu unseren Verbündeten auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit werden.