Wenn wir unsere Großmütter fragen würden, wann es am besten ist, sich zu Tisch zu setzen, würden sie Ihnen ohne zu zögern sagen: "Morgens, wenn die Vögel singen!" Und sie hätten Recht. Heutzutage bestätigen auch zahlreiche wissenschaftliche Studien diese Erkenntnis und kehren zurück zur Natur und zum Rhythmus des Lebens, wie ihn unsere Vorfahren kannten - also frühes Frühstück, herzhaftes Mittagessen und bescheidenes Abendessen.
Die Wissenschaft der letzten Jahre neigt immer mehr dazu zu sagen, dass nicht nur das, was Sie essen, wichtig ist, sondern auch wann. Nehmen wir zum Beispiel eine Studie des American Association of Clinical Endocrinologists. Die Endokrinologie ist die Wissenschaft, die sich mit Hormonen beschäftigt - jene Substanzen in unserem Körper, die unter anderem den Appetit, den Blutzucker, die Stimmung und die Energie regulieren.

Nahrung vor dem Mittagessen - Gesundheit für den ganzen Tag?

Eine Gruppe von Forschern wollte herausfinden, was mit dem Blutzuckerspiegel passiert, wenn die meisten täglichen Mahlzeiten bis 13 Uhr eingenommen werden. Dabei sprechen wir nicht von einer strengen Diät oder Hungern. Im Gegenteil - die Teilnehmer aßen die gleiche Menge an Nahrung wie üblich, verteilten sie jedoch anders. Bis zum frühen Nachmittag hatten sie bereits 80 % aller Kalorien zu sich genommen und die restlichen 20 % bis zum Abend aufgeteilt.

Zum Beispiel, wenn jemand etwa 2000 Kalorien pro Tag isst, würden sie nach diesem Schema 1600 bis 13 Uhr und die restlichen 400 bis zum Rest des Tages essen. Dies ist eine bekannte Form des zeitlich begrenzten Essens, die auch bei uns immer beliebter wird.

Diese Art der Ernährung zeigte bei zehn Freiwilligen, die übergewichtig waren und an Prädiabetes litten, interessante Ergebnisse. Prädiabetes ist ein Zustand, bei dem jemand einen leicht erhöhten Blutzucker hat, der jedoch noch nicht hoch genug ist, um von Diabetes Typ 2 zu sprechen. In Slowenien sollen laut Daten des Nationalen Instituts für öffentliche Gesundheit etwa 15 % der Erwachsenen an Prädiabetes leiden, obwohl die meisten es nicht einmal wissen.

Was haben die Forscher herausgefunden?

Das Experiment dauerte zwei Wochen. In der ersten Woche aßen die Teilnehmer "normal", was bedeutet, dass sie die Hälfte der Kalorien nach 16 Uhr zu sich nahmen. In der zweiten Woche konsumierten sie jedoch die meisten Mahlzeiten bis 13 Uhr. Die Ergebnisse waren erstaunlich. Der Körper regulierte den Blutzuckerspiegel viel besser, und die Zeiten, in denen der Blutzucker zu hoch war, wurden signifikant verkürzt.

Und dies geschah nicht, weil die Teilnehmer abgenommen hatten - das Körpergewicht hatte sich kaum verändert. Der Hauptgrund für diese Verbesserung war die Essenszeit.

Dr. Joanna Bruno, eine Endokrinologin von der Universität New York, die die Studie leitete, betonte, dass diese Art der Ernährung helfen könnte, zu verhindern, dass Prädiabetes zu einem vollwertigen Diabetes voranschreitet. Wenn man bedenkt, dass Diabetes Typ 2 eine der häufigsten chronischen Krankheiten der Welt ist - sie betrifft laut WHO 1 von 11 Erwachsenen - dann könnte diese Art der Ernährung eine enorme Bedeutung haben.

Was sagt die Volksmedizin?

Auch wir, die sich seit Jahren mit Volksheilkunde und natürlichen Gesundheitsansätzen befassen, wissen, dass die Essenszeit nie unwichtig war. In der Volksweisheit gilt seit langem, dass man essen sollte, wenn der Magen wie eine Uhr arbeitet, also morgens und mittags, nicht spät abends, wenn der Körper ruhen und sich erholen sollte.

Die alten Heiler wussten, dass der Körper morgens die meiste Kraft für die Verdauung und Nährstoffaufnahme hat. Diese Fähigkeit nimmt am Nachmittag ab und wird abends fast ausgeschaltet. Wenn Sie abends essen, wenn der Magen ruhen sollte, belasten Sie nicht nur das Verdauungssystem, sondern stören auch das Insulin - das Hormon, das hilft, den Blutzucker zu regulieren. Das Insulin wirkt abends langsamer, was bedeutet, dass der Blutzucker länger hoch bleibt.

Wie viel Zucker ist zu viel?

Für einen gesunden Erwachsenen liegt der empfohlene Nüchternblutzuckerspiegel zwischen 3,9 und 5,5 mmol/L. Wenn der Wert über 6,1 mmol/L liegt, kann bereits von Prädiabetes gesprochen werden. Wenn er 7,0 mmol/L übersteigt, ist es fast sicher Typ-2-Diabetes. Hier lauert die Gefahr: Viele Menschen kennen diese Zahlen nicht, bis es bereits zu spät ist.

Eine im Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism veröffentlichte Studie zeigte, dass frühe Frühstücke auch die Insulinsensitivität bei denen verbessern können, die keine Blutzuckerprobleme haben, sondern lediglich ihren Stoffwechsel ankurbeln wollen. In einer Studie, in der Menschen verglichen wurden, die ein reichhaltiges Frühstück hatten, mit denen, die ausgiebig zu Abend aßen, stellten sie fest, dass die Frühstücker tagsüber 33 % mehr Energie verbrauchten und einen stabileren Blutzuckerspiegel hatten.

Und was bedeutet das für Sie?

Einfach ausgedrückt - wenn Sie Ihre Gesundheit stärken möchten, Diabetes vermeiden oder einfach abnehmen möchten, ohne zu leiden, versuchen Sie sich an die Regel zu halten: Essen Sie mehr bis zum Mittag, weniger am Abend. Sie können sich mit der Volksweisheit helfen: "Frühstücken Sie wie ein König, Mittagessen wie ein Bürger und Abendessen wie ein Bettler." Dieser Spruch ist nicht zufällig entstanden!

Der größte Teil des Blutzuckers wird nach dem Verzehr von Kohlenhydraten freigesetzt, insbesondere von einfachen – wie Zucker, weißem Brot, Teigwaren, Kuchen, Säften ... Wenn Sie diese Dinge am Vormittag konsumieren, wird Ihr Körper sie viel leichter verarbeiten. Wenn Sie sie jedoch abends essen, wenn Sie sich kaum vom Sofa bewegen, werden sie höchstwahrscheinlich dort landen, wo Sie sie nicht haben möchten - in den Fettzellen.

Und was ist mit dem Fasten? Ist es für jeden geeignet?

Wenn wir über intermittierendes Fasten sprechen, bei dem Sie in einem bestimmten Zeitfenster essen (zum Beispiel zwischen 7 und 15 Uhr), kann dies eine sehr sanfte und natürliche Art sein, Ihre Ernährung zu regulieren. Menschen, die diesem Ansatz folgen, berichten oft von mehr Energie, besserer Verdauung, weniger Blähungen und sogar besserer Konzentration.

Es ist jedoch nicht für jeden geeignet - Menschen mit bestimmten hormonellen Problemen, chronischen Erkrankungen oder ältere Menschen, die unterernährt sind, sollten dies zuvor mit einem Arzt oder Fachmann besprechen.

Was sagen die Statistiken?
Laut der International Diabetes Federation sollen bis 2025 weltweit bereits über 700 Millionen Menschen an Typ-2-Diabetes leiden.
In Slowenien sollen nach neuesten Schätzungen etwa 135.000 Menschen mit Typ-2-Diabetes leben, wobei ein Drittel davon nichts darüber weiß.
Frühes Frühstücken und die Verschiebung der Hauptmahlzeiten in den Morgen- und Vormittagsstunden sind mit geringerem Körpergewicht, weniger Bauchfett