Schauen wir uns einige Zahlen an: Eine durchschnittliche Mahlzeit in einem Restaurant heutzutage ist viermal größer als vor fünfzig Jahren, gleichzeitig sind die Menschen durchschnittlich um 11 Kilogramm schwerer. Dennoch erhalten die meisten Menschen nicht genug von dem, was wirklich zählt - den Nährstoffen, die der Körper dringend benötigt. Die Portionsgröße hat also nichts mit Qualität zu tun, wie auch Studien des National Institutes of Health (NIH) der USA bestätigt haben, die zeigten, dass in einem bestimmten Zeitraum 92 % der US-Bevölkerung mindestens an einem bestimmten Schlüsselnährstoff mangelte.

Wenn Sie bei sich selbst bemerken, dass Sie energielos sind, gereizt, schwer in Gang kommen, oft krank sind oder von seltsamen Schmerzen geplagt werden, ist es sehr wahrscheinlich, dass Ihrem Körper etwas Wichtiges fehlt.

Vitamin B12 - die Energie, die Sie spüren (oder auch nicht)

Wenn es um Vitamin B12 geht, sprechen wir über den richtigen Treibstoff für den Körper. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Bildung roter Blutkörperchen und das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Am meisten findet man es in Fleisch, Milchprodukten und einigen Getreidesorten. Wenn es Ihnen fehlt, zeigt sich das schnell - Sie sind schwindelig, schwach, müde, manchmal vergeht Ihnen sogar der Appetit, was langfristig zu noch größeren Problemen führt.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schätzt, dass 15 % der Weltbevölkerung einen Mangel an Vitamin B12 haben. Noch alarmierender ist die Tatsache, dass dieser Anteil bei Menschen über 60 Jahren sogar bei 40 % liegen kann! Depression, Verwirrung, Gedächtnisprobleme und sogar Gleichgewichtsprobleme - all dies können Folgen eines Mangels an diesem bescheidenen, aber außergewöhnlichen Vitamins sein.

Um sich zu schützen, sollten Sie Eier, Milchprodukte, Fisch, Rindfleisch, Hühnchen und gelegentlich ein Stück Leber in Ihre Ernährung einbeziehen. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, empfehlen wir, über B12-Ergänzungen in Form von Tropfen oder Tabletten nachzudenken.

Vitamin C - unverzichtbarer Abwehrheld gegen Krankheiten

Vitamin C ist nicht nur etwas, das wir einnehmen, wenn wir erkältet sind - es ist eine wirkliche Armee, die unseren Körper jeden Tag schützt. In jedem Obst und Gemüse wie Paprika, Kiwi, Brokkoli, Tomaten, Granatäpfeln, Kirschen, Beeren und Zitrusfrüchten verbirgt sich dieser wunderbare Verbündete.

Frauen über 19 Jahren benötigen täglich mindestens 75 mg Vitamin C, Männer etwas mehr - 90 mg. Bei Mangel fühlt sich der Körper schwach, Wunden heilen langsamer, Zahnfleisch kann bluten und Zähne werden empfindlicher und brüchiger. Schwerer Mangel kann sogar zu Skorbut führen - einer Krankheit, die bereits Matrosen vor Jahrhunderten kannten, als sie auf langen Seereisen kein frisches Essen hatten.

Interessanter Fakt: Eine mittelgroße Paprika deckt den doppelten Tagesbedarf an Vitamin C!

Vitamin D - das Sonnenvitamin, das fast allen fehlt

Wussten Sie, dass in unseren Breiten, nördlich des 35. Breitengrades, im Winter fast niemand genug Vitamin D allein über die Sonne erhält? Vitamin D ist das einzige Vitamin, das unser Körper in hohem Maße selbst produzieren kann, wenn wir der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

Thunfisch, Lachs, Rinderleber, Käse und Eigelb sind gute Quellen für dieses Vitamin, aber leider nicht stark genug, um uns ohne Sonne vollständig zu versorgen. Studien zeigen, dass im Winter etwa 80 % der Europäer einen niedrigen Vitamin-D-Spiegel haben. Ohne ihn werden unsere Knochen brüchig, die Muskeln schwach und das Immunsystem geschwächt. Kinder sind besonders anfällig - ein Vitamin-D-Mangel kann bei ihnen zu Rachitis führen, was bedeutet, dass die Knochen verbogen und weich werden. Bei Erwachsenen kann ein Mangel zu Osteomalazie führen, Knochenschmerzen und extreme Müdigkeit.

Jod - der unscheinbare Beschützer unserer Schilddrüse

Jod ist ein kleines, aber mächtiges Element, das wir für die gesunde Funktion der Schilddrüse benötigen - die Drüse, die fast alle Prozesse im Körper, von Stoffwechsel bis Temperatur und sogar Stimmung, reguliert.

Meeresfische, Muscheln und Milchprodukte sind reiche Jodquellen. Schwangere Frauen und Kinder tragen das größte Risiko eines Jodmangels. Ohne ausreichend Jod kann es zu Kropf führen - einer Vergrößerung der Schilddrüse, die als Schwellung am Hals sichtbar ist - sowie zu geistiger Behinderung bei Kindern. Laut WHO leiden auch heute noch ungefähr 2 Milliarden Menschen weltweit an Jodmangel!

Eisen - roter Treibstoff für das Blut

Wenn wir über Eisen sprechen, meinen wir den grundlegenden Baustein der roten Blutkörperchen. Eisenmangel ist der am weitesten verbreitete Nährstoffmangel der Welt. Etwa 30 % der Weltbevölkerung hat zu niedrige Eisenspiegel, was mehr als 2 Milliarden Menschen entspricht!

Symptome? Schwäche, blasse Haut, schneller Herzschlag, Kurzatmigkeit und ein ungewöhnliches Verlangen nach Eis (diesen Effekt nennt man Pica). Interessanterweise absorbiert unser Körper das Eisen aus Fleisch (Häm-Eisen) viel leichter als Eisen aus pflanzlichen Quellen (Nichthäm-Eisen).

Magnesium - der verborgene Held gegen Stress

Magnesium ist ein Mineral, das oft übersehen wird, aber ohne es wären unsere Muskelfasern ständig verkrampft, der Herzschlag unregelmäßig und der Schlaf unruhig. Sie finden es in Nüssen, Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide und Gemüse. Bei Mangel werden Sie schnell einen schlechten Appetit, Übelkeit, Wadenkrämpfe und auch erhöhte Ermüdung verspüren. Experten schätzen, dass etwa 50 % der erwachsenen Menschen einen zu niedrigen Magnesiumspiegel haben! Eine Tasse Spinat zum Beispiel deckt 40 % des täglichen Magnesiumbedarfs.

Zink - der stille Wächter des Immunsystems

Zink ist ein Mineral, das der Körper für über 300 verschiedene enzymatische Reaktionen benötigt! Es beeinflusst die Wundheilung, die Immunabwehr, das Wachstum und sogar die Fruchtbarkeit. Bei Mangel kann es zu Haarausfall, beeinträchtigtem Geschmack und Geruch, häufigen Erkältungen, Durchfall und verlangsamtem Wachstum bei Kindern kommen. Die Weltgesundheitsorganisation warnt davor, dass etwa 17 % der Weltbevölkerung einen zu niedrigen Zinkspiegel haben, hauptsächlich in Entwicklungsländern, aber auch bei uns ist die Lage nicht besser.

Achten Sie darauf - übermäßiger Konsum kann auch schädlich sein

Natürlich gilt auch die Warnung - übermäßige Einn