- Künstliche Farbstoffe: mehr als nur Farbe
Künstliche Farbstoffe wie Rot Nr. 40, Gelb Nr. 5 und Gelb Nr. 6 werden häufig zur Verbesserung des Aussehens von Lebensmitteln verwendet. Studien zeigen jedoch, dass sie bei einigen Kindern Hyperaktivität und Konzentrationsprobleme verursachen können. Eine Metaanalyse von 15 Studien hat gezeigt, dass künstliche Farbstoffe die Symptome von Hyperaktivität bei Kindern verstärken können, insbesondere bei denen, die bereits empfindlich auf diese Substanzen reagieren. ?
Darüber hinaus hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) kürzlich die Verwendung von rotem Farbstoff Nr. 3 in Lebensmitteln aufgrund eines Zusammenhangs mit Krebs bei Tieren verboten.?
- Bisphenol A (BPA): versteckt in Konserven
BPA ist eine Chemikalie, die bei der Herstellung von Kunststoffen und Harzen verwendet wird und sich häufig in den Innenbeschichtungen von Konserven befindet. Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass BPA in 73 % der konservierten Lebensmittel vorhanden war, während es in frischen Lebensmitteln nur in 7 % nachgewiesen wurde.?
BPA kann die Hormonfunktion im Körper stören, was zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen kann, einschließlich Entwicklungsstörungen bei Kindern und einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten.?
- Phthalate: Gefahr in der Verpackung
Phthalate sind Chemikalien, die zur Weichmacherung von Kunststoffen verwendet werden und aus der Verpackung in Lebensmittel übergehen können. Studien haben gezeigt, dass Phthalate die Funktion des endokrinen Systems stören können, was sich auf die reproduktive Gesundheit und Entwicklung von Kindern auswirken kann.?
Der beste Weg, die Exposition gegenüber Phthalaten zu reduzieren, ist der Verzehr von frischen, unverpackten Lebensmitteln und das Vermeiden von Kunststoffen, insbesondere beim Erhitzen von Lebensmitteln.?
- Palmöl: Umwelt- und Gesundheitsbedenken
Palmöl ist aufgrund seiner Stabilität und langen Haltbarkeit häufig in verarbeiteten Lebensmitteln vorhanden. Es ist jedoch reich an gesättigten Fettsäuren, die den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können.?
Neben den gesundheitlichen Risiken hat die Herstellung von Palmöl auch eine große Auswirkung auf die Umwelt. Für die Gewinnung von Palmöl werden häufig Regenwälder zerstört, was zahlreiche Tierarten gefährdet, darunter Orang-Utans, Tiger und Elefanten.?
- Transfette: verborgene Gefahren
Transfette, auch bekannt als teilweise hydrierte pflanzliche Fette, werden zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln verwendet. Obwohl viele Hersteller ihren Einsatz reduziert haben, sind sie immer noch in einigen Produkten enthalten.?
Transfette erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel und senken den HDL-Cholesterinspiegel, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Die American Heart Association empfiehlt, dass die tägliche Aufnahme von Transfetten 2 Gramm nicht überschreiten sollte.?
- Mononatriumglutamat (MSG): Geschmacksverstärker mit möglichen Nebenwirkungen
MSG wird zur Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in der asiatischen Küche und in verarbeiteten Lebensmitteln. Obwohl die FDA MSG als sicher eingestuft hat, berichten einige Menschen über unerwünschte Auswirkungen wie Kopfschmerzen, Übelkeit und Angstgefühle nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die MSG enthalten.?
Wenn Sie solche Symptome nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel bemerken, ist es ratsam, die Zutaten zu überprüfen und bei Bedarf Lebensmitteln mit MSG zu meiden.?
- Blei im Saft: Gefahr für Kinder
Blei ist ein Schwermetall, das aufgrund von Verunreinigungen während der Herstellung in einigen Fruchtsäften vorhanden sein kann. Studien haben gezeigt, dass die Exposition von Kindern gegenüber Blei zu Entwicklungsstörungen, vermindertem Intelligenzquotienten und Verhaltensstörungen führen kann.?
Um das Risiko zu verringern, ist es empfehlenswert, frische Fruchtsäfte zu Hause zuzubereiten und vorverpackte Säfte zu meiden, insbesondere solche, die für Kinder bestimmt sind.?
Verarbeitete Lebensmittel sind bequem, enthalten jedoch oft Zusatzstoffe, die Ihrer Gesundheit schaden können. Das Wissen über diese Zusatzstoffe und die Wahl frischer, unverarbeiteter Lebensmittel können einen wichtigen Beitrag zu Ihrer Gesundheit und Ihrem Wohlbefinden leisten.
