Die Vorteile von Lauch werden von der modernen Medizin und Kulinarik erst entdeckt, und jedes Mal sind wir immer mehr überrascht. Es haben sich bereits einige unglaubliche Eigenschaften angesammelt ...

Es könnte gut sein, dass Lauch zum Superfood wird.

Warum ist Lauch so gesund?

Lauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse, zu der auch Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch gehören. Er hat einen milden Geschmack, der irgendwo zwischen Zwiebeln und Knoblauch liegt, aber nicht so scharf ist.

Eine Tasse roher Lauch (ungefähr 90 Gramm) enthält:

• 54 % des täglichen empfohlenen Wertes an Vitamin K, das die Blutgerinnung fördert und die Knochen stärkt.
  
  
• 30 % Vitamin A, das die Gesundheit der Augen und des Immunsystems unterstützt.
  
  
• 10 % Vitamin C, das als starkes Antioxidans wirkt.
  
  
• 12 % Mangan, das den Stoffwechsel und die Knochengesundheit unterstützt.
  
  
• 8 % Eisen, das für den Sauerstofftransport im Körper wichtig ist.

Darüber hinaus ist Lauch reich an Flavonoiden wie Quercetin, die das Herz und die Gefäße schützen und Entzündungen im Körper reduzieren.

Gesundheitliche Vorteile von Lauch

1. Herzschutz
   Studien zeigen, dass die Flavonoide in Lauch das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Eine Studie aus dem Jahr 2018 zeigte, dass Menschen, die regelmäßig Lauch und andere Gemüse der Zwiebelgewächse essen, seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.
   
   
2. Stärkung des Immunsystems
   Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A und C stärkt Lauch die Abwehrkräfte und hilft dem Körper, gegen Infektionen zu kämpfen.
   
   
3. Unterstützung der Verdauung
   Lauch enthält Ballaststoffe, die die gesunde Verdauung fördern. Eine Tasse Lauch enthält etwa 1,6 Gramm Ballaststoffe, was etwa 6 % der täglich empfohlenen Menge entspricht.
   
   
4. Unterstützung der Augengesundheit
   Vitamin A im Lauch hilft, Augenerkrankungen wie die altersbedingte Makuladegeneration zu verhindern.
   
   
5. Blutzuckerregulierung
   Lauch enthält Verbindungen, die helfen, den Blutzucker zu regulieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu reduzieren.

Wie Lauch aufbewahren und zubereiten?

Bewahren Sie frischen Lauch im Kühlschrank auf, wo er bis zu 2 Wochen frisch bleibt. Wickeln Sie ihn in eine Plastiktüte, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Bei der Zubereitung schneiden Sie ihn am besten in Ringe und dünsten ihn kurz an. Nach dem Schneiden sollten Sie ihn 5 Minuten ruhen lassen, damit er noch mehr nützliche Nährstoffe freisetzt.

Ideen zur Zubereitung von Lauch

• Poromelette: Gehackten Lauch leicht anbraten und mit Eiern für ein nahrhaftes Frühstück kombinieren.
  
  
• Lauchsuppe: Mit Kartoffeln und etwas Sahne eine leckere cremige Suppe zubereiten.
  
  
• Salat mit Lauch: Kombinieren Sie Lauch mit Tomaten, Gurken, Oliven und Olivenöl.
  
  
• Gedünsteter Lauch als Beilage: Dünsten Sie ihn mit etwas Butter und servieren Sie ihn zu Fleisch oder Fisch.

Lauch ist kostengünstig, vielseitig und ein äußerst gesunder Zusatz zur Ernährung. Er enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die die Gesundheit des Herzens, der Verdauung und des Immunsystems unterstützen.

Integrieren Sie ihn in Ihre Ernährung und nutzen Sie seine Vorteile!