Neben Cholin sind Eier reich an Omega-3-Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Nervenfunktion und die Verbesserung der Stimmung spielen. Eine in der Zeitschrift American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die regelmäßig Omega-3-Fettsäuren konsumieren, bessere Ergebnisse bei kognitiven Tests erzielen.
Beste Kombinationen von Eiern mit anderen Lebensmitteln
- Eier und Avocado
Avocado ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, die dabei helfen, die Vitamine aus den Eiern aufzunehmen, wie z.B. Vitamin D und Vitamin K. Außerdem enthält sie Kalium, das die Nervenfunktion unterstützt und Stress reduziert.
- Eier und Vollkorngetreide
Die Kombination von Eiern mit Vollkornbrot oder Haferflocken garantiert ein perfektes Gleichgewicht von Proteinen und Kohlenhydraten. Dies bedeutet einen stabileren Blutzuckerspiegel, was sich positiv auf die Konzentration auswirken und plötzliche Energielöcher verhindern kann.
- Eier und Brokkoli
Brokkoli enthält Sulforaphan, eine Verbindung, die die Gehirnzellen vor Schäden schützt. In Kombination mit Eiern wird die Aufnahme von Vitamin K erhöht, das für die Gehirnfunktion entscheidend ist.
- Eier und Nüsse
Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse sind reich an Vitamin E, das hilft, die Hirnalterung zu verlangsamen. Eier liefern zusätzliche Proteine, die bei der Regeneration der Nerven helfen.
Wie beeinflusst die Zubereitungsart von Eiern die geistige Gesundheit?
Die Zubereitungsart von Eiern kann die Menge an Nährstoffen, die der Körper aufnimmt, beeinflussen.
- RohEier sind zwar reich an Nährstoffen, enthalten aber Avidin, ein Protein, das die Aufnahme von Biotin (Vitamin B7), das für die Gesundheit des Nervensystems wichtig ist, hemmt.
- Gekochte Eier (weich- oder hartgekocht) behalten die meisten Nährstoffe bei und sind leicht verdaulich.
- Gebratene Eier in großen Mengen Öl können einen Teil der Nährstoffe verlieren und Transfette enthalten, die mit einer schlechteren Gehirnfunktion in Verbindung gebracht werden.
- Omlett mit Gemüse ist eine der empfohlenen Zubereitungsarten, da es nützliche Proteine mit Vitaminen aus dem Gemüse kombiniert.
Eier und sexuelles Verlangen
Interessanterweise beeinflussen Eier auch das sexuelle Verlangen und die Energie. Sie enthalten Zink, das für die Produktion von Testosteron und Dopamin, Hormonen, die mit sexueller Erregung und Motivation verbunden sind, entscheidend ist. Eine Studie der Universität in Indiana hat gezeigt, dass Männer und Frauen mit höheren Zinkwerten im Körper über eine bessere sexuelle Leistungsfähigkeit und mehr Lebensenergie berichtet haben.
Wie viele Eier sollten konsumiert werden?
Es galt lange Zeit als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund des Cholesterins, zu viele Eier zu konsumieren. Jedoch zeigen neue Forschungen, dass Eier den schlechten (LDL) Cholesterin nicht wesentlich beeinflussen, sondern sogar das gute (HDL) Cholesterin erhöhen. Die American Heart Association empfiehlt bis zu 7 Eier pro Woche, einige Studien zeigen sogar, dass bis zu zwei Eier pro Tag keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit bei gesunden Erwachsenen haben.
Eier sind eines der vollständigsten Lebensmittel, die für eine bessere geistige Gesundheit, Konzentration und Stimmung in die Ernährung aufgenommen werden können. Ihre Kombination mit gesunden Fetten, Vollkorngetreide und Gemüse kann die Nährstoffaufnahme verbessern und ihre Vorteile maximieren. Sie können auch positiv auf das sexuelle Verlangen und die allgemeine Energie wirken.
Daher beim nächsten Frühstück oder Mittagessen darüber nachdenken, mit welchen Zutaten Sie die Eier kombinieren werden – Ihre Gehirne werden es Ihnen danken...
