Vieles hängt davon ab, ob Avocado Obst oder Gemüse ist. Auch die Zubereitung ist in jedem Fall untypisch.
Wissenschaftler haben durch die Analyse der Inhaltsstoffe festgestellt, dass Avocado Obst ist und dieses Obst eingefroren werden kann. Obwohl es Äpfeln ähnlich sieht, oxidiert es schnell an der Luft und verfärbt sich, was bei Äpfeln nicht passiert. Die Schale der Avocado besteht aus Öl- und Linolsäure, die einen hohen Kohlenhydratgehalt aufweisen, daher ist es wichtig, die Avocado zu ernten, wenn sie noch nicht ganz reif ist. Sie muss zu Hause auf der Fensterbank reifen, um genügend Sonnenenergie zu tanken.
Wenn Sie die Avocado schälen und schneiden, enthält das Innere viele Phenolverbindungen, die an der Luft zu zerfallen beginnen. Daher, falls Sie sie nicht sofort essen möchten, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft (dies verlangsamt den Abbau) oder noch besser, geben Sie sie in einen Beutel (oder mehrere Beutel) und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Was werden Sie dadurch erreichen?
Zunächst: Die Avocado hält bis zu zwei Jahre im Gefrierschrank.
Sie können Avocado kaufen, wenn ihr Preis am niedrigsten ist, und sie das ganze Jahr über genießen.
Das Wichtigste jedoch ist: Die Nährstoffe der Avocado bleiben praktisch unverändert.
Avocado hat nämlich dreimal mehr Kalium als Bananen. Sie enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die äußerst gesund für das Herz sind, und eine große Menge an pflanzlichen Ballaststoffen. Sie senkt den Cholesterinspiegel und die Triglyceride. Antioxidantien verhindern verschiedene Krankheiten (von Krebs bis Augenkrankheiten).