Haselnüsse findet man in Torten, Keksen, Gebäck und obwohl wir denken, dass wir viele davon essen, sollten wir ihnen zumindest im Winter mehr Aufmerksamkeit schenken. Besonders lecker ist Haselnussmilch, die Sie leicht selbst zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

• eine Tasse Haselnüsse
  
• 4 Tassen Wasser
  
• 5 entkernte Datteln
  
• eine Prise Salz
  
• etwas Vanille für den Geschmack

Zubereitung:

Zerkleinern Sie zuerst die Haselnüsse grob und fügen dann fein gehackte Datteln hinzu. Übergießen Sie alles mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen.

Am nächsten Tag fügen Sie Salz und Vanille hinzu. Geben Sie alles erneut in einen Mixer und vermischen Sie es gut, dann seihen Sie es durch ein Tuch (die gesamte Masse in das Tuch geben, einwickeln und durch sanftes Drücken so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen). Das gewonnene Milch können Sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wir empfehlen, täglich eine Tasse Haselnussmilch zu trinken.

Den Rest können Sie für Smoothies oder Gebäck verwenden.

Haselnussmilch ist reich an Magnesium, Selen, Kalzium und Mangan, enthält viel Vitamin E und auch Antioxidantien. Sie hat kein Cholesterin und keine Spuren von Antibiotika. Wenn Sie etwas Kakaopulver in ein Glas Haselnussmilch einrühren, können Sie für einen cremigeren Geschmack auch eine Banane hinzufügen und erhalten eine äußerst leckere Nascherei mit cremigem Geschmack.