Eckelkamp beschloss, ihre Ernährung umzustellen. Bisher hatte sie zum Frühstück eine Banane und einen Apfel gegessen, aber das brachte nicht die gewünschten Ergebnisse.

Im Artikel, der bei Organic Life veröffentlicht wurde, schrieb sie, dass sie nach Banane und Apfel bereits nach einer Stunde wieder hungrig wurde, und nicht nur das: sie bekam leichte Kopfschmerzen, fühlte sich müde, hatte Schmerzen in den Beinen, war reizbar und nervös. Sie suchte lange nach den Gründen dafür, dass sie sich schrecklich fühlte, bis sie daran dachte, dass all das die Folge einer falschen Ernährung sein könnte.

Sie sprach mit vielen Ernährungswissenschaftlern, jeder schlug ihr eine andere Lösung vor, am Ende stellte sie aus all den Empfehlungen ihren eigenen Speiseplan zusammen, den alle befragten Ernährungswissenschaftler bestätigten. Niemand hatte Einwände.

Sie begann mit einem Frühstück, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, preiswert und das ganze Jahr über erhältlich ist. Die logische Wahl waren natürlich Eier.

Als sie zum ersten Mal versuchte, drei Eier ohne Beilagen zu essen, schien ihr das zu trocken und zu sättigend, aber nach einigen Tagen hatte sich ihr Körper daran gewöhnt. Eier enthalten neben Proteinen auch viele Vitamine D, E, B und mehr als 12 wichtige Mineralstoffe.

Am dritten Tag des Eierfrühstücks mischte sie die Eier und fügte etwas Erbsen und Mais hinzu.

Am vierten Tag fügte sie zu diesem Gemüse noch Avocado und Koriander hinzu.

In ihrem Artikel betont Eckelkamp mehrmals, dass das bis zum Mittagessen ihre einzige Nahrung war. Ein reichhaltiges Frühstück ist unerlässlich, aber wir sollten nicht alles durch morgendliche Snacks ruinieren, die unsere Verdauung unnötig belasten, sie verlangsamen und viele unnötige Dinge enthalten, die sich um unseren Bauch, unsere Hüften, unsere Beine ansammeln... Beim Mittagessen gab es, sagt sie, keine Beschränkungen, dann aß sie am Nachmittag noch etwas und beendete den Tag nach 22 Uhr. Nach 18 Uhr aß sie nichts mehr. Wenn sie Hunger verspürte, trank sie ein Glas lauwarmes Wasser mit ein paar Tropfen Zitrone.

Mit diesem Rhythmus hielt sie eine Woche durch und verlor 5 Kilogramm.

Dann folgte eine Woche Pause und sie kehrte zu ihrer ursprünglichen Ernährung zurück, in der dritten Woche begann sie wieder mit dem Dreierfrühstück.

Es sind bereits mehrere Monate vergangen, seit sie am Frühstück mit drei Eiern festhält. Sie sagt, dass sie ohne Probleme insgesamt 10 Kilo abgenommen hat, ihr Gewicht stabil ist und sie sich viel besser fühlt als zuvor.

Vielleicht liegt unser Problem nur darin, dass wir nicht wissen, wie man die richtigen Dinge will und in allem übertreiben.