Die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Dr. Kanchan Koya gilt als eine der führenden Gewürzexpertinnen. Sie wurde bekannt durch die Theorie, wie man mit Gewürzen alle Krankheiten besiegen kann. Na ja, fast alle.

Dr. Koya führte eine umfangreiche Studie durch, an der 68.000 Befragte aus praktisch allen Teilen der Welt teilnahmen. Unter anderem wurde gefragt, wie die Befragten den Ingwer schälen, und nur 3% von ihnen antworteten, dass sie es nicht tun. Genau das inspirierte Dr. Koya zu einer genaueren Untersuchung, die viele überraschte.

Tatsächlich: Mit einem Messer geschälter Ingwer enthält bis zu 80 % weniger Nährstoffe und gesundheitliche Substanzen als sonst. Also, wozu nützt Ihnen Ingwer, wenn Sie die wertvollsten Dinge wegwerfen? Es stellte sich heraus, dass geschälter Ingwer mit einem Löffel nur 20 bis 30 % weniger Nährstoffe hat, was deutlich besser ist.

Obwohl Koyas Botschaft lautet, so viel wie möglich ungeschälten Ingwer zu essen, erwähnt sie in ihrer Expertise auch Spuren von Transport, unnatürlicher Anbaumethoden, Lagerung in Geschäften, in Tüten usw.

Angesichts der negativen Einflüsse ist das Schälen des Ingwers mit einem Löffel jedoch der optimalste Kompromiss für den Verzehr.

Am Ende fügt Dr. Koya noch Bedenken bezüglich gemahlenem Ingwer hinzu. Ihrer Meinung nach hat gemahlenes Gewürz keine Bedeutung. Ob das für Ingwer, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel gilt ...

Lassen Sie den Löffel Ihr tägliches Schabewerkzeug sein.