Eisen ist in allen Körperzellen vorhanden, seine Hauptaufgabe ist der Sauerstofftransport. Es ist ein wesentlicher Faktor für die Bildung von Hämoglobin, ein Schlüsselelement im Stoffwechsel, vielen Enzymen und Hormonen. Eisenmangel führt zu Müdigkeit, Atemnot, Apathie, Energiemangel, geschwächtem Immunsystem ...

Wenn unsere Ernährung unausgewogen ist und dem Körper Eisen fehlt, treten häufig Kopfschmerzen, brennende Zunge, Schwindelgefühle, brüchige Haare und Nägel sowie Antriebslosigkeit auf. Die meisten Eisenquellen sind Fleisch (Leber, dunkles Fleisch, Geflügel, Muscheln, Fisch), Gemüse (Brokkoli, Spinat, Mangold, Löwenzahn, Bohnen) und Obst (Rosinen, Trockenfrüchte, Beeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Birnen, Bananen).

Das größte Problem bei Eisen ist, dass viele Dinge die Aufnahme von Eisen verringern.

Zum Beispiel verringert Kalzium die Aufnahme um 50 bis 60 Prozent. Noch schlimmer sind Tee und Kaffee, die die Eisenkraft um 60 bis 70 Prozent verringern.

Glücklicherweise gibt es Substanzen, die die Eisenabsorption fördern. Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme um 20 Prozent.

Sie sollten auch vorsichtig sein, wenn Sie zu viel Kleie essen, da sie reich an Phytinsäuresalzen sind, die Eisen stark binden.

Und noch eine wichtige Information. Männer haben 12 bis 15 Prozent mehr Hämoglobin, daher kann ein Liter Männerblut mehr Sauerstoff transportieren. Frauen müssen daher besonders auf ihren Eisenspiegel achten.