Proteine sind komplexe organische Moleküle, die aus mindestens 50 miteinander verbundenen Aminosäuren bestehen. Es gibt einfache Proteine und zusammengesetzte Proteide. Sie sind von zentraler Bedeutung für den Zellstoffwechsel, da unser Körper nicht alle Aminosäuren synthetisieren kann, sind Proteine ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Der Körper benötigt sie zum Aufbau von Biomasse, aber sie können auch als Energiequelle dienen.
Wo finden wir viel Proteine?
1. Spirulina Spirulina ist eine mikroskopische Alge, die seit Jahrhunderten in der Ernährung verwendet wird. In 100 Gramm enthält sie 56 % Proteine, sowie viele Vitamine, insbesondere des B-Komplexes. Eine einzige Esslöffel Spirulina-Pulver pro Tag reicht für eine gesunde Proteindosis aus.
2. Soja Soja wird seit ca. 1300 Jahren in China angebaut und man hat bald herausgefunden, dass Soja aufgrund ihres hohen Proteingehalts ein guter Ersatz für Fleisch ist. Sie enthält viele essentielle Aminosäuren, viele Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Folsäure) und in 100 Gramm sind 37 Gramm Proteine enthalten. Es ist schade, dass Soja das am meisten genetisch veränderte Lebensmittel ist und natürliche Samen kaum mehr vorhanden sind.
3. Griechischer Joghurt Im Gegensatz zu normalem Joghurt hat griechischer Joghurt deutlich mehr Fett, ist dicker und cremiger. Früher wurde griechischer Joghurt ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt, heute ist Kuhmilch am weitesten verbreitet. In 100 Gramm Joghurt sind 10 Gramm Proteine enthalten, aufgrund der vorteilhaften Auswirkungen auf die Verdauung sollte griechischer Joghurt täglich gegessen werden, besonders am Morgen.
4. Käse Hartkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird, zeichnet sich durch einen reichen Geschmack, ein verlockendes Aroma und ein unverwechselbares Aussehen aus (Löcher in der Textur). Käse enthält viele ungesättigte Fettsäuren und in 100 Gramm sind 30 Gramm Proteine enthalten.
5. Kürbiskerne Wenn Sie einen Snack vermissen, wählen Sie Kürbiskerne, denn damit nehmen Sie gesunde Fette, viele Mineralstoffe, Antioxidantien, Ballaststoffe sowie wichtige Proteine zu sich. All dies wird Sie sättigen und Ihre Gesundheit stärken.