Honig stellt eine ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit mancher Menschen dar. So unglaublich es auch klingen mag, die Dinge sind viel ernster, als sie scheinen. Menschen, die empfindlich auf hohe Glukosekonzentrationen im Blut reagieren, sollten keinen Honig essen. In bestimmten Fällen unterscheidet sich Honig praktisch nicht von normalem Zucker.

Zusätzlich empfehlen Ernährungswissenschaftler Honig nicht für Menschen mit Pollenallergien (insbesondere bei Kindern). Probleme mit Honig können auch bei Menschen auftreten, die allergisch auf Tierhaare reagieren. Für diese Verbraucher gilt, dass sie die aufgenommene Honigmenge drastisch reduzieren oder sogar vollständig einschränken sollten.

Das größte Problem besteht bei denen, die leicht erhöhten Blutzucker haben, jedoch sind die Probleme noch nicht so ausgeprägt. In diesen Fällen empfehlen Ernährungswissenschaftler einige Monate Abstinenz von allen Arten von Zucker, Honig und Kohlenhydraten.