Ist die Kartoffel gesund oder nicht? Das ist eine Frage, die die entwickelte Welt schon seit Jahrzehnten beschäftigt. Tatsache ist, dass gebratene und frittierte Kartoffeln ungesund sind, Kartoffeln mit Schale jedoch weit davon entfernt.

1. Kartoffeln sind reich an Kalium
Eine durchschnittlich große Kartoffel enthält 1.600 Milligramm Kalium, was die Hälfte der täglich empfohlenen Menge ist und fast viermal mehr als Bananen. Kalium ist entscheidend, um Dehydrierung zu verhindern, unterstützt die Muskelfunktion und senkt den Blutdruck.

2. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen
Eine durchschnittliche Kartoffel mit Schale enthält 7 Gramm Ballaststoffe, was ein Viertel der täglichen Aufnahme entspricht. Ohne Schale beträgt der Ballaststoffgehalt nur 1 Gramm. Die meisten Nährstoffe sind also in der Schale und direkt darunter enthalten. Ballaststoffe sorgen dafür, dass wir länger satt bleiben, senken den Blutdruck und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

3. Kartoffeln sind reich an Vitamin C
Eine durchschnittliche Kartoffel enthält 29 Milligramm Vitamin C, was die Hälfte der empfohlenen täglichen Menge ist und ein Drittel dessen, was in einer ähnlich großen Orange enthalten ist. Zwar werden Sie allein durch den Verzehr von Kartoffeln nicht vor Grippe geschützt, vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie viel mehr Kartoffeln essen als Orangen. Zumindest trifft das auf die meisten Menschen zu.

4. Kartoffeln enthalten viel Mangan
Mangan ist ein Element, das für den Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Cholesterin wichtig ist und außerdem die Knochen stärkt. Eine durchschnittlich große Kartoffel enthält 33 % der empfohlenen täglichen Menge an Mangan.

5. Kartoffeln enthalten viel Vitamin B6
In einer durchschnittlich großen Kartoffel ist die Hälfte der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin B6 enthalten. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Hormonproduktion im Gehirn, stärkt das Immun-, Muskel- und Nervensystem und auch die Herzmuskulatur.

Denken Sie immer noch, dass Kartoffeln schädlich sind?!