Das Problem mit Zucker ist auch, dass wir einmal von raffiniertem Zucker und ein anderes Mal von Kohlenhydraten sprechen, obwohl es letztlich dasselbe ist. Grundsätzlich kennen wir einfache und komplexe Kohlenhydrate, aber das Besondere am raffinierten Zucker ist, dass es reine Kalorien sind und nichts anderes.

Da Kohlenhydrate in jedem Gemüse, jedem Obst und jedem Getreide vorkommen, ist die Antwort einfach: Der menschliche Körper braucht keinen raffinierten Zucker. Wenn Sie gesund essen möchten, sollten Sie nichts Gesüßtes essen.

Noch ein alarmierender Fakt: 74 Prozent der verarbeiteten Lebensmittel enthalten raffinierten Zucker. Raffinierter Zucker findet sich auch in Fleischprodukten, Milchprodukten, Backwaren, Nudeln, Softdrinks... Das Gesetz verpflichtet die Hersteller nicht, auf den Etiketten anzugeben, wie viel Zucker in einem Produkt enthalten ist. Außerdem wird Zucker oft unter anderen Namen wie Maltextrakt, Dextrose, Reis- oder Gerstenmalz, Maissirup... versteckt.

Zu viel raffinierter Zucker verursacht hormonelle Probleme, Insulinprobleme, erhöht Fettablagerungen, erhöht den Blutdruck... Zu viel Insulin blockiert das Hormon Leptin, das unseren Appetit kontrolliert. Es gibt wirklich keinen Grund, raffinierten Zucker zu konsumieren.

Der Zucker, den wir aus Obst und Gemüse bekommen, ist etwas anders. Da wir ihn zusammen mit Ballaststoffen zu uns nehmen, verlangsamt sich die Aufnahme von Zucker ins Blut, und dieser Zucker gibt dem Körper Energie.