1. Olivenöl aus dem Laden ist immer frisch
Auch wenn es richtig gelagert und aufbewahrt wird, hat Olivenöl eine Haltbarkeit von höchstens drei Jahren, meistens jedoch sogar nur zwei Jahre oder weniger. Im Gegensatz zu Wein, der mit den Jahren an Qualität gewinnt, gilt dies nicht für Olivenöle. Wir empfehlen Ihnen, nur solche Öle zu kaufen, die das Herstellungsjahr aufweisen.

2. Hochwertiges Öl ist für Salate, das günstigere für das Kochen
Auch dies ist ein weit verbreiteter Mythos. Tatsächlich sind hochwertigere Öle gerade deshalb besser, weil sie hohe Temperaturen gut vertragen. Beim Kochen verlieren sie keine Nährstoffe. Bei Raumtemperatur sind die Unterschiede zwischen günstigeren und teureren Ölen minimal.

3. Olivenöl sollte in Glasflaschen aufbewahrt werden
Das stimmt, aber nur, wenn die Flasche dunkel ist. Olivenöl reagiert stark auf Licht, wodurch es mit der Zeit seine Struktur, seinen Geschmack und damit seine Qualität verliert. Interessanterweise sind Dosen oder Keramikbehälter ebenso wirksam.

4. Olivenöl hat wenige Kalorien
Leider stimmt das nicht! Obwohl es gesund und nahrhaft ist, bleibt es ein Öl und hat daher viele Kalorien. Schon ein Esslöffel Olivenöl kann bis zu 120 Kalorien enthalten. Der Vorteil von Olivenöl ist, dass es im Vergleich zu anderen pflanzlichen Ölen oder tierischen Fetten einen relativ niedrigen Cholesteringehalt (schlechte Fette) aufweist. Es ist auch ein starker Antioxidant mit hohem Nährwert, weshalb wir sagen, dass es gut für die Gesundheit ist. Aber mit Olivenöl werden Sie nicht abnehmen.

5. Gutes Olivenöl hat einen angenehmen Geschmack
Zwar sind Geschmäcker verschieden, aber frisches Öl hat einen deutlich starken und bitteren Geschmack, der die Geschmacksknospen auf der Zunge stark reizt. Dieser Geschmack gefällt nicht jedem. Wenn Sie das Olivenöl nicht auf der Zunge spüren, ist es nicht frisch.