Wir leben in einer Zeit, in der der durchschnittliche Europäer 12 Gramm Salz oder mehr pro Tag konsumiert, obwohl die obere zulässige Grenze laut der Weltgesundheitsorganisation 5 Gramm beträgt. Selbst wenn wir uns bemühen und ungesalzene Speisen essen, ist es schwer, eine Überdosierung zu vermeiden. Zu viel Salz findet man in Brot, Ketchup, eingelegten Gurken, Sauerkraut, Käse, Schinken und anderen Fleischprodukten, ganz zu schweigen von Tütensuppen, eingelegtem Gemüse und sogar Desserts. Daher ist es gut, die Alternativen zu kennen.

Vor gut einem Jahr hat das Unternehmen Nestle angekündigt, 15 Millionen Euro in die Suche nach einer gesunden Alternative zu Salz zu investieren. Natürlich hatten sie Kräutersalz im Sinn, wobei die meisten Hauptzutaten bereits zu Hause vorhanden sind.

Basilikum ist ein hervorragendes Gewürz für Fleisch- und Gemüsegerichte. Es hat ein starkes Aroma und einen kräftigen Geschmack, aber achten Sie darauf, es nicht bei hohen Temperaturen zu kochen oder zu braten, da es viele seiner Nährstoffe verlieren kann. Basilikum kann mindestens die Hälfte des Salzes ersetzen.

Zu den Alternativen zu Salz gehört auch Koriander, das gut zu Hülsenfrüchten und Fisch passt.

Der milde Geschmack von Estragon verbessert den Geschmack von Saucen, Geflügel und vor allem Eierspeisen. Eierspeisen mit Estragon werden schmackhafter.

Thymian verleiht einen Meeresgeschmack, daher passt er gut zu Meeresfrüchten, Gurken und sogar Obst. Am besten eignen sich Suppen, Saucen, Fleischgerichte und sogar Salate. Mit Thymian können Sie das Salz in einem Gericht fast vollständig ersetzen.

Frische Melissenblätter sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten und Hühnchen. Sie werden auch zur Aromatisierung von Essig und Fisch verwendet.

Hefe ist ebenfalls ein sehr guter Salzersatz. Wenn Sie es über Reis, Nudeln streuen oder in Saucen geben, erhalten Sie eine cremigere Struktur und einen reicheren Geschmack, ähnlich dem von Käse. Ein Tipp: Versuchen Sie, Hefe über Popcorn zu streuen.

Wenn Sie frisch gehackte Petersilie zu den Speisen hinzufügen, wird der Mangel an Salz weniger auffällig sein. Dies gilt insbesondere für Suppen und Salate.

Gerösteter Knoblauch ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln und Nudeln und kann einen Großteil des Salzes ersetzen.